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蜜汁黑凉粉的做法

2018-12-11
1张图片

“儿子从小就喜欢吃龟苓膏，黑凉粉，苦苦的滋味我是不太喜欢吃的，而他超级喜欢吃，只需进来玩看到甜品店有卖的，那是必需要买一碗吃。

以前不晓得这些本人也能做的，后面接触了美食圈，我算是开了眼，原来这些本人都能学着做，而且本人做的更实惠，滋味更棒！第一次网购了一包龟苓膏，按着食谱上的学着做没想到太苦了，连爱吃龟苓膏的儿子也说苦，后面再熬龟苓膏的时分就放适量糖，这样才勉强能承受。

后面咨询过店主后他倡议我买黑凉粉，从尔后黑凉粉出如今我家甜品中的几率大大增加，刚开始按包装袋上的阐明还有网上食谱的做法学着做，每次都是会有大坨坨，凉后的口感不太好，后面经过我屡次实验，用我这个办法做的黑凉粉不会有大坨坨呈现，口感也超级棒，所以爱吃黑凉粉的一定要珍藏，在家做超简单，几个步骤就搞定！”

食材明细
主料
黑凉粉 50克

水 1250克
辅料
红糖适量

蜂蜜适量
- 甜味口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
蜜汁黑凉粉的做法步骤
- 1
  准备好原料，一包黑凉粉有100克，一次用了50克，放了50克白糖，也能够不放糖。
- 2
  50克黑凉粉用250克水搅匀没有干粉静置5分钟。
- 3
  锅中放入1000克水，50克白糖，水粉比例是5：1口感正适宜，喜欢再嫩一些的6：1，想要口感硬4：1，合适本人的就是最好的。
- 4
  锅中水烧至白糖消融，开锅后关火，放入调好的黑凉粉水，关火后放不会呈现一大坨硬疙瘩。
- 5
  小火不停搅拌，冒浓密的小泡后就能够了，这个过程要持续几分钟的，一定要有耐心，还有一定要不停的搅拌，要不挨着锅底的黑凉粉会糊底，影响整体凉粉口感。
- 6
  盛入到干净的容器中，容器底部置于冷水盆中降温，等温热的时分能够盖好盖子，放冰箱冷藏半个小时到一个小时，看容器的大小和凉粉的多少，冷藏的时间也会不一样。
- 7
  冷藏好的黑凉粉取出切块，大小随意，放入冷藏的红糖水，红糖水我是红糖用冷开水搅匀划开，熬凉粉的时分就放冰箱冷藏，黑凉粉放入碗中，浇上红糖水，再倒上点蜂蜜搅匀就能够开吃啦！
- 8
  成品图。
- 9
  成品图。
小窍门

1、熬黑凉粉能够不放白糖，按本人口味选择加与不加；如果有人熬凉粉容易有大疙瘩，影响凉粉口感，能够冷水的时分把调好的凉粉水倒入一起熬，虽然时间熬的久点，但是万无一失的好办法，厨房小白也能轻松驾驭。
2、做好的黑凉粉配红糖蜂蜜水，配椰汁，配牛奶，配水果都好吃，烧仙草芋圆缺它不可。

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