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24小时！让水果从树尖“飞”到舌尖，实体店不服来战啊！

双11天猫水果销量冠军世果汇，双12将再续双11促销价

双十一的网购热潮刚过，双十二的战鼓又擂响了，今年双十二，世果汇等实力派电商都拍心口保证：“我们的价钱将会和双十一持平！”但更多电商却选择了静静。在双十一的风光数据背后，不少电商最后一掐算，发现本人是以亏损赚呼喊，即便不亏损的，账面上也只能扯平，但是，这一场促销战不打不行！尤其是生鲜电商这一兵家必争的品类。

马云拍下天价金枪鱼 擦亮生鲜牌子

我们能够看到，今年双11的第一单，就是马云38888元拍下一整条的日产蓝鳍金枪鱼，显现出电商巨头对生鲜品类的注重。其实早在去年，阿里巴巴已规划生鲜电商，今年8月京东也开通网上超市，各家平台皆在角逐生鲜市场。&苍产蝉辫;

世果汇不声不响 夺下天猫水果销量冠军

不只电商巨头开端积极规划生鲜业务，垂直型生鲜电商也进入快速开展通道。但是像今年双十一天猫水果销量冠军的世果汇那样，多渠道齐头并进、各个渠道皆开花结果的水果电商并不多。依照世果汇老板张永超董事长的说法就是：“我们不排挤任何一种渠道，我们是中立的。”

2010年成立的世果汇，开端采用电商化操作也仅仅4年时间，目前该公司已在天猫、京东、唯品会、顺丰嘿客都翻开场面，同时世果汇本人也建有销售网站、微信公众号。仅仅是微信公众号，一个月就有一百多万销售额。这次双十一，世果汇在0时39分就已打破100万销量，2小时33分钟打破200万，8小时50分钟打破300万，13小时24分钟打破400万，到全天完毕，24小时打破588万。这个成绩在天猫平台上，获得水果类第一名的桂冠。

一天单个平台的销量打破588万，这个数字对于纯水果电商来说无异于创造了行业奇迹！但是，这在世果汇人看来却是水到渠成的结果。其实早在10月中旬，世果汇总经理刘小艳已预言今年“双十一”的销量为500万左右。最后的结果虽可喜地超越了预期，但公司高层对市场的判断还是极其精准的。

双十一战果 折射出网购水果的需求

从双十一的战果来看，消费者通过网络购买生鲜的需求是存在的，他们在不在网上购买，关键还看电商能提供怎样的产物、服务和价钱，电商们能不能培养出消费者们网购生鲜的习惯。

根据尼尔森最新出炉的《中国生鲜电商行业开展白皮书》调查，目前超市、大卖场为代表的渠道仍是消费者最主要的水果购买渠道，其次为水果专卖店，网络排名第叁。79%的消费者在购买生鲜时最关注产物新鲜，74%关注购买便利性，73%关注价钱是否实惠。由此可见，新鲜、便利、实惠是消费者网购生鲜的核心关注点。&苍产蝉辫;

从树尖到舌尖的耗时 电商跑赢水果店

针对消费者这叁项需求，世果汇做了大量的探索和努力，以保证水果出品的新鲜程度优胜于市场里的水果店。例如在进货发货速度上，世果汇通过电商的操作形式，令水果从树尖到舌尖所耗费的时间比普通的水果店耗时缩短1天时间，基本能够做到下单后24小时送达，在广州主城区，不久后还能够实现下单后2小时内送达。

普通的实体店，往往是贸易商从果园拿货，运进批发市场，有时还要通过二级批发市场才能到达零售商手中，所以消费者从零售商手中买水果时，水果的新鲜程度已大打折扣了。但是电商就大不一样了，他们能够从果园直接预订水果，通过网站确定消费者，然后将水果运到货仓里进行筛选，挑出优质的水果立即发快递送到消费者手中，途经的环节是最少的，水果也是最新鲜的。

而消费者最担心的进口水果新鲜程度问题，世果汇也做了很多努力，让水果最快速度到达消费者的舌尖，例如在广西北海距离海关200米处设立仓库，当越南芒果一进海关，稍稍进行筛选和包装，就能够发出快递。就这样，因为途经环节少，没有中间商赚取差价，水果也更加实惠。

此外，为了保证水果的大小和品质，世果汇的操作团队对果品进行了严格的筛选和称重，大小尺寸不合格的不要，有破损的不要，坏了的不要！为了方便消费者测量水果大小，世果汇还在一些水果包装里放上一个纸做的圈圈，拿来套一套就知道果子尺寸达不达标了。

销售数据明晰化 果农可按需挑选果子

值得注意的是，水果的电商化销售已逐渐成为消费者、电商、果农叁赢的一件好事。它给销售过程提供了大数据支持，令消费者的喜好逐渐明晰和公开，果园既能够根据消费者的喜好来供应相应的水果品种，也能够根据消费者的个性化需求来对果品重新分类，并发掘出一些不热销的小众产物来满足个别消费者，从而促进农业健康开展，这样，果农们再也不用一窝蜂只种热销款了。

果品甜酸度 逐渐有了品牌标准

就拿这次双十一世果汇销量排名第二的新疆阿克苏苹果来说吧，它的甜度已达到极致了，绝对能够满足一个类型消费者的需求，但也有这么一些消费者，他们就是喜欢又甜又酸的苹果，那么，陕西红富士更适合他们。电商平台能够根据消费者的不同喜好标示他们的甜酸度，并逐渐形成电商本人的品牌标准。以后消费者如果想知道一批苹果有多酸多甜，也能够有标准化的数据来帮助消费者识别。世果汇能够设立本人的甜酸度标尺，将产物标示为“世果汇甜度一级、酸度二级、果皮厚度一级”等等，这样，消费者就能够根据本人的喜好选到本人最合意的产物，而不至于像在市场水果摊上购买水果那样，纯粹碰运气！

双11这一战，生鲜电商们大大扩展了市场份额，提高了生鲜品类的市场渗透率，接下来的双12，对生鲜电商的考验又来了。谁能捞到回头客，谁的品牌维护得更好，谁对市场细分运营得好，他就是未来的赢家。

双12世果汇购果贴士

越南芒果

平时在天猫卖69元8斤，双12将卖49元8斤。

新疆阿克苏苹果

平时在天猫卖69元10斤，双12将卖49元10斤。

  

（采写：关春瑜）

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