木瓜别名宣木瓜、木瓜实、海棠梨、铁脚梨,为蔷薇科植物贴梗海棠的果实。果实球形或长圆形,果皮为紫红色或红棕色,有不规则的深皱纹,果肉为红棕色、中心局部是棕黄色。原产于中国,有野生,也有栽培。主产于广东。
木瓜成效:木瓜性味酸、温,和胃化湿,舒筋活络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、腰膝无力、脚气。
食用方法:木瓜可炖食、炒食,未成熟的木瓜可糖渍,做蔬菜煲汤食用,或腌制成“咸酸木瓜”等。
木瓜鲜食以表皮呈现第二个红点时食用为最佳时机,将成熟的木瓜洗净,切开除去中心的黑粒局部,切成小块即可食用。
也可将果肉切成碎粒,放入凉糖水中制成木瓜汁,这种果汁含丰厚的维生素肠,清甜可口,但应随调随喝,或放冰箱保管。另外,在冬天的年节里,把木瓜洗净,去皮,切成块状,用炖盅盛好,参加冰糖和少量的水,放入蒸笼中蒸熟,便成了广州名菜“冰糖木瓜”。
饮食忌讳:木瓜性味甘平、微寒、无毒。大局部的人都合适食用,并且有益健康。惟有体质虚弱及脾胃虚寒的人,不要经过冰冷后食用较好。另外,食过多木瓜可损伤牙齿和骨骼,故木瓜不宜多食;木瓜不可与鳗鲡同食;煮木瓜忌用铁器、铅器。授乳期间的妇女食用可增加乳量。终年消瘦消化不良的人,无妨尝试多食木瓜,能够丰腴一些。
木瓜牛奶的做法?
原料:熟木瓜600 g,新颖牛奶7 500 g,莲子肉25 g,红枣2枚,冰糖适量。
木瓜鲜奶饮的做法:
选新颖熟木瓜,去皮,去核,切成粒状备用;莲子肉、红枣分别用清水洗净,莲子去心,保存红棕色莲子衣,红枣去核,备用。将熟木瓜粒、莲子肉、红枣放入炖盅内,参加新颖牛奶和适量冰糖,隔水蒸至莲子肉熟即可。随意食用。
保健成效:有补益气血,通经活络,健胸丰乳之功。
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