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东坑农副产物报价 推荐 秋季喝什么汤?丝瓜豆腐滚泥鳅汤

发布时间:2018-07-06 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

泥鳅为夏日时性味平和且滋补有益的鱼类,它高蛋白、低脂肪,肉质细嫩、营养丰厚,又有很高的药用价值,所以有“水中人参”之称。中医以为它能调中益气、滋阴清热、祛湿解毒、消肿保肝、通络益肾。以丝瓜豆腐滚泥鳅,鲜美清润可口,有清热降火、健脾益胃之功,为盛暑酷热之日的家庭靓滚汤,且男女老少皆宜。

资料:丝瓜、泥鳅各400克、豆腐2块、生姜3片。

烹制:丝瓜刮去棱角皮,切菱形块;豆腐漂洗、切块。泥鳅宰洗净,用盐水或热水冲洗,煎至微黄,溅入少许热水,再加入姜和清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后改文火滚约15分钟,下丝瓜、豆腐,滚至丝瓜刚熟时下盐便可。为3词4人量。

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