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每天一杯咖啡可预防视觉退化？一项研讨证明了这说法的真实性。美国“环球新闻网”5月3日报道，美国康奈尔大学一项新研讨发现，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼招致的视网膜退化风险。

新研讨中，康奈尔大学食品科学教授常·驰·李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体，该气领会招致氧化压力和自由基产生，接触该气体更容易招致视网膜退化病变。比照研讨结果发现，与未承受抗氧化剂绿原酸（颁尝础）预处置的实验鼠相比，承受过该技术处置的实验鼠即便置身一氧化氮中也未发作视网膜变性。

李教授指出，生咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类自然抗氧化剂可有效预防视网膜变性。视网膜是体内新陈代谢最活泼的组织，是眼球后壁一个由许多感光和神经细胞组成的薄层组织。氧气缺乏和体内自由基产生都会招致视网膜受损。李教授表示，动物实验中颁尝础用量与人类每天喝1杯咖啡相当，由此阐明，常喝咖啡可有效降低视网膜损伤风险。同时，喝咖啡还有助于避免各种缘由招致的视力退化和失明风险。

另外，美国《农业与食品化学杂志》登载韩国科学技术研讨院一项新研讨还发现，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病风险降低37%以上。此前，研讨还发现每天喝4杯咖啡可使肝癌风险降低42%。另一项研讨发现，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化风险降低66%。喝咖啡还有助于预防帕金森病和肝脏疾病等。