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孕妇能够吃腐乳吗?豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，经过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等缺乏全被克制，消化率和生物效价均大大进步，同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。
豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等成效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。
另外腐乳中除含有大量水解蛋白质，游离氨基酸和游离脂肪酸外，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因而腐乳是一种营养非常丰厚的食品。
综上可知孕妇是能够吃豆腐乳的，但是要少吃，由于豆腐乳容易残留防腐剂和亚硝酸盐。对胎儿的生长有影响。
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