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万江食品配送中心推荐正确使用味精有三注意

正确运用味精有叁留意

味精（学名“谷氨酸钠”），是每个厨房必备的一种调味品，假如运用不当，不只失味，且对人体有害。

1、留意温度味精在常温下不易溶解，投放的适合温度为70℃-80℃，此时鲜味最浓。如在120℃以上的高温中，则会变成焦谷氨酸钠（脱水谷氨酸钠），会失去应有的鲜味。因而，炸煎、烧烤食品或急火快炒菜肴时，均不宜运用味精。

2、留意时间味精最好在汤菜将出锅时投放，不宜提早。过早投放（汤菜温度在100℃或以上），味精被水蒸气大量挥发，将变得没有滋味。若菜肴需勾芡的话，味精投放则应在勾芡之前。

3、留意适量味精食用过多容易产生依赖性，同时在体内合成成比拟多的钠和谷氨酸，超越机体代谢才能时，可给身体形成不良影响。联合国粮农组织曾规则：味精每天允许摄取量（食物中原有除外）为50千克体重的人每天运用6克。

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