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高埗绿色蔬菜配送中心推荐提前备餐要注意搭配新鲜蔬果

眼下年轻人提早备餐的做法很盛行，这种吃法是一周时间只采购烹调制造一两次，依照食谱布置好，然后每天从冰箱里取出一份食用。那么，这种方法能否可行？

营养师表示，只需烹调和贮藏得当，每周只做1-2次烹调的方式并不至于带来平安风险。需求留意的是，烹调好的食物要趁热取出不翻动，分几份放在洁净的保鲜盒中，及时冷藏或冷冻。从冰箱取出后要留意彻底回热，再加热温度超越85摄氏度，保证杀灭可能存在的致病微生物。

冷藏或冷冻后二次加热，确实可能形成维生素损失增大，但蛋白质和矿物质不会遭到影响，维生素也不至于全军覆没。只需刚烹调好及时分装冷藏，就不用担忧亚硝酸盐过多的问题。固然冷藏后确实略有上升，但依然在平安范围里。

不过，专家同时倡议，不要完整依赖这种方法，最好还是尽量新颖烹调愈加多样化的食物。但对于杂粮粥、杂粮饭、肉类、鱼类等一次烹调体积比较大，当时吃不完的食物，能够在一次烹调后马上分红几份冷藏或冷冻，在以后的两三天中食用。

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