油是我们日常生活中每天必不可少的必需品，尤其是食用油。但最近，网上曝光多家公司的多款食品被检出含矿物油，传言称矿物油可能会给肝脏、脾脏及淋巴等器官形成损伤。那么，矿物油真如网上说的这么玄乎吗？今天就让我们来理解一下矿物油的相关学问。
矿物油是什么？
矿物油又名白油、石蜡油、液体石蜡，是以物理蒸馏的办法从石油中提炼出的液态烃类混合物，包括烷烃、芳香烃、环烷烃等。
矿物油依据用处不同分为工业级矿物油、化装品级矿物油、食品级矿物油等，分别在机械和电气等工业、化装品消费、生物医药、食品消费等范畴被普遍应用。
食品中的矿物油从哪来？
食品中的矿物油主要来自消费过程的污染和包装材料的迁移，比方用含矿物油的颜料、油墨印制食品包装纸，在消费过程中运用矿物油作为加工助剂，或以矿物油作为润滑剂等。
很多食品中都可能含有矿物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被矿物油污染，比方辣椒油和巧克力。
矿物油对人体安康有害吗？
其实，食品级矿物油经过精炼，其中的有害成分已被尽可能去除，是国度允许运用的食品添加剂（加工助剂），可作为消泡剂、脱模剂、防黏剂、润滑剂在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中运用，欧美国度也允许其用作食品添加剂。矿物油也是化装品中普遍运用的成分，某些婴儿润肤油的主要成分就是矿物油。再举一个身边的例子，面包在烘焙前需求在烤盘底部和周边抹上些矿物油，便于面包出炉后脱模。
由此看来，矿物油并非什么可怕的毒物，其危害被某些媒体过分夸大了。
含矿物油的食品能吃吗？
矿物油不是直接加入食品中的成分，而是从食品包装或消费过程中带到食品中的，含量通常比较低，而且此类包装食品的食用量也不大，由此摄入的矿物油跟我们在日常生活中接触的矿物油量相比微不足道，对安康的影响无需过分担心。
