1、牛奶越浓越好
有人以为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例规范。也有人生怕新颖牛奶太淡，便在其中加奶粉。而假如是婴幼儿常吃过浓牛奶，会惹起腹泻、便秘、食欲不振，以至拒食，还会惹起急性出血性小肠炎。这是由于婴幼儿脏器柔嫩，受不起过重的担负与压力。
2、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供应的热量，但必需定量，普通是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液合成后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超越规则范围。
还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反响，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不只不会被人体吸收，还会危害安康。因而，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
3、牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反响，生成“草酸钙”。于是，原本具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而招致缺钙、腹泻、少年儿童发育推延、毛发枯槁、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
4、牛奶服药一箭双雕
有人以为，用有营养的东西送服药物肯定有益处，其实这是极端错误的。牛奶可以明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反响，生成非水溶性物质，这不只降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。
5、用酸奶喂养婴儿
酸奶是一种有助于消化的安康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，假如喂食他们酸奶，可能会惹起呕吐和坏疽性肠炎。
6、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
7、在牛奶中添加米汤、稀饭
有人以为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，假如摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
8、牛奶必需煮沸
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。假如煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
