【导语】：过新年，当然不能错过好吃的糖果啦！但是在食品安全危机重重的时期，消费者当然要擦亮双眼，买糖果！由于最爱吃糖果是小孩子！小编今天教教你在新年怎样选择糖果。
四大类糖果各有特性
糖果产物主要有四大类，奶糖、硬糖、软糖和酥糖。
奶糖是糖果市场基数最大的糖果品项，简直所有的糖果公司都消费奶糖产物。主要品牌有大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。在销售中，奶糖公司常常应用各种形象的方式宣传其产物的纯粹与营养性。如&濒诲辩耻辞;一杯半牛奶&谤诲辩耻辞;是吉百利的着名标志，意义是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鲜牛奶。大白兔奶糖称7粒糖即可冲成一杯牛奶，而金丝猴奶糖则宣传&濒诲辩耻辞;叁粒泡一杯牛奶&谤诲辩耻辞;。
硬糖是中国糖果业中最古老的种类，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜欢。销售人员通知记者，硬糖产物越来越留意在滋味的基础上比拼内涵。
软糖合适各年龄段的消费者，其奇特的外型和鲜艳的颜色更容易吸收儿童和青少年的眼光。为了顺应他们的消费特性，软糖多以量小价低的小包装方式出卖。
酥糖是一种传统的春节应时种类，以其满口生香、细腻松爽的特性深受老年人的欢送。
怎样选购糖果？
1、奶糖：奶糖是一种构造比拟疏松的半软性糖果。耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特性是具有奶的共同芳香，又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的均匀含水量为5～8%，复原糖含量在14～25%之间。奶糖中含脂肪量较多，多吃后不易消化，而且影响食欲，不利婴儿的生长发育。
2、软糖：软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。专家建议：不主张两岁以下的儿童吃软糖，因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。
3、硬糖：硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体构造。比重在1.4～1.5之间，复原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的，硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品，主张家长不要给宝宝食用硬糖。
4、夹心糖：果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯，水果风味共同，酸甜可口，为高档糖果之一。果酱夹心糖含水量较高，一般达20%左右。
5、含果仁、花生仁等的半软糖，这种糖含大量果仁、花生仁，有丰富营养。
（1）功能性糖果有多大用处？ 面对市场上激烈的竞争，各商家都打出了概念牌，添加了维生素、钙等成分的功能性糖果成为了商家的新卖点。如果消费者想通过食用这些糖果达到保健、健身的目的，那是不明智的。 对于食品的保健功能，国家相关部门有严格的审批程序，只有取得了国家的相关批准文号（俗称蓝帽子）的保健食品，才可以宣传保健功能，消费者在购买时也应有所选择。
（2）无糖糖果更健康？ 无糖糖果以其低热量、低脂肪的特性，满足了许多消费者对于肥胖的规避心理以及糖尿病患者对摄入糖分的控制，成为糖果市场上的新亮点。同时也要留意，含糖糖果并不是不好。毕竟，糖果作为应急食品和能量补充食品，含有人体必须的营养成分。所以除非是由于身体疾病或个人需要等特殊原因，人们没有必要过分追捧无糖糖果。
（3）色彩艳丽的糖果安全吗？随着节日的临近，市场上出现了各种色彩艳丽、形状各异的糖果，吸收了不少消费者的眼光。但是消费者常常也会产生这样的疑问：&濒诲辩耻辞;色彩这样鲜艳的糖果安全吗？&谤诲辩耻辞;但是专家同时提醒消费者，食用人工合成色素过量的食品可能会危害人体健康。而消费者又没有检验食品添加剂含量是否超标的能力，所以消费者在选购糖果时应从感观上引起留意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果最好不要购买。
糖果质量的鉴别方法
一、色泽鉴别：良质糖果色泽鲜明均匀，有光泽，无斑点。而劣质糖果色泽灰暗，有斑点。
二、状态鉴别：良质糖果包装完整，表面光滑洁净。硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。所有糖果均应不粘牙，不粘纸。
叁、气味鉴别：良质糖果具有纯净香味。
四、滋味鉴别：良质糖果甜味和顺、适中，无其他异味。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。
糖果质量的鉴别有以下几个方面：
1、包装：品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。
2、外观：品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果。
3、香味：每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。
4、粒数：正规厂家消费的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
5、发烊发砂：糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2尘的，则是轻微发砂；在3-5尘的，则是严重的发砂。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。
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