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    崇高、高尚、有气魄，是拜占庭作风的定义。那些巍峨且奢侈的旧皇宫、崇高到冷漠的大教堂、豪华美艳的时装服饰、华美繁复的珠宝首饰，无不用明显的棱角和线条诉说着庄严和硬朗。

    这种共同的复古华贵是由东西文化的融合会聚而成，在它延绵一千多年的历史上曾横跨欧亚非，阅历了世界历史从古典到近代的过渡，也是拜占庭作风美食最醇甄的写照。菲力牛排则是拜占庭风的食尚代表。

    牛排简直成了西餐的代名词，事实上，早在中世纪时便有了食用牛肉的习气。作为王公贵族们的高级肉品，牛肉被搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒海盐及香辛料一同烹调，并在特殊场所中供给，以彰显主人的尊贵身份。正是由于菲力的物以稀为贵和共同的口感，让它显露出贵族的气质而在历史的长河中历久弥新。

    这是牛臀部及腰肌肉的肉，也是牛身上运动量最少的一块肌肉，简直不含肥膘，所以口感特别娇嫩，而每头牛身上也就只要一小条。由于比拟嫩滑，菲力会选择煎成三成、五成或者七成熟，待表皮呈现一层棕色的焦脆外壳，中心粉嫩，多汁柔软，在口中似乎能溶化普通的质感，令唇齿间都能充沛享用到鲜嫩的觉得。

    拜占庭的魅力让它具有了无数门徒，其中包括可可·香奈儿，在她那如世界艺术收藏馆的巴黎公寓里的绮丽绚烂的拜占庭作风更是贯串了Chanel品牌历史的一直。让古老的拜占庭文化融入到现代时髦的文雅中，这是胜利的跨界；而在美食界一向不缺乏想象力，传统菲力牛排搭配波菜泥佐优格酱，优格让本来肉汁软嫩的牛菲力更显甜美顺口，再佐以口感绵密细腻的奶油菠菜泥，让人似乎享用到奇妙的味觉旅程。

    拜占庭时期的葡萄酒酿造已经炉火纯青，菲力牛排与葡萄酒这两种具有与生俱来的贵族气息的经典，会擦出怎样的火花？葡萄酒中带给人紧涩口感的单宁能很好地化解脂肪带来的油腻感，而牛排中的蛋白质也能够起到柔和单宁、柔顺口感的作用。每一种香味与口感组合的微妙变化都可以带来截然不同的用餐体验，赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺和勃艮第红葡萄酒都是菲力的最佳拍档，在美食与美酒之间，是品味和搭配的探索乐趣。

    接下来，让我们重温拜占庭帝国的美食梦，沉迷于菲力牛排的美妙之中吧。

到家美食会推荐餐厅：

☆凯萨米亚意大利餐厅：澳洲特级菲力牛排

☆文靓咖啡花式餐厅：泰式鸡排+菲力牛排

☆澳莱吧：菲力牛排饭

☆布鲁兹西餐厅：菲力牛排烤虾

☆荷加斯：精品菲力牛排

☆大地餐厅：培根菲力牛排

☆金巴斯咖啡：戴安娜菲力牛排套餐

☆缘一料理：铁板菲力牛排

☆欣盛吉日本料理：菲力牛排秋刀鱼便当