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墨尔本是一个有着四分之一海外移民的城市，所以它的餐饮文化融汇了各国的特性，市内的2000多家餐厅运营着世界各地的美食，瑞奇蒙区的正宗越南菜，悉尼路上的中东美食，卡尔顿区的“小意大利区”，隆司戴尔街上的地中海式的欢乐（墨尔本是除希腊之外，希腊人最多的城市），位于市中心的中国城……以至是他处少见的阿富汗菜、非洲的祖鲁菜，也能在这里找到。墨尔本能够说是美食美酒的联合国。
    同样的，作为新兴的移民国度，与法国等传统的葡萄酒生产国相比，澳洲葡萄酒的酿制方式与众不同。澳大利亚稳定的气候条件，使得其每年出产的葡萄酒质量都相对稳定。而其特征的酒庄旅游，更是只要在澳洲生活多年、早已融入当地人圈子的人才晓得的“机密”！来墨尔本品酒，也是品人生，更是用一天的时间，品味一整年的墨尔本！

1.人世烟火气：维多利亚女王市集(蚕耻别别苍&苍产蝉辫;痴颈肠迟辞谤颈补&苍产蝉辫;惭补谤办别迟)
    有人说过，要深化理解一个国度、一个民族，就要去看看它的市场，因而《在欧洲，逛市集》这样的游记最近也很是风行。那么，南半球的市集又是怎样的呢？
    于1878年开放的维多利亚女皇市场，是南半球最大的户外集贸市场，也是墨尔本极富历史意义的地标建筑和著名的旅游景点。千余家铺面散布在几个区域中：熟食区，伊利莎白街商店区，F型货摊大街，维多利亚市场广场餐饮区，水果及蔬菜区，肉制品厅，有机食品区，普通商品区，维多利亚街商店区以及葡萄酒区。不只能够买到最新颖的食品和小商品，也能够请商家内行传授一些选择食品的诀窍并试吃喜欢的食品，在忙碌而喧闹的气氛中充分享受由食物带来的乐趣。
    也能够专门选择一个区域体验，比如设在室内的肉制品摊，每个柜台里的肉制品摆放都极精致、整齐，看得出摊主的用心。包装也都采用环保纸，一裹一包之后，干干净净地捧在手里，毫无油腻感。

2.&苍产蝉辫;浪漫情调：亚特兰大餐厅&苍产蝉辫;（罢丑别&苍产蝉辫;础迟濒补苍迟颈肠）
    亚特兰大餐厅 (The Atlantic)：散发阳刚气息的暗色调的房间即舒服又富丽豪华。餐厅的每一个角落都充满迷人的细节，让你巴不得上菜慢一点，好多坐一会儿。
    亚特兰大餐厅 （The Atlantic）兼收并蓄的就餐环境能够为你提供令人惊叹的一系列世界级佳肴，既有大众流行口味也有创意美食。最赞的招牌美味自然是出自大厨多诺瓦﹒库克 (Donovan Cooke) 的菜品，高雅的海鲜鸡尾酒，配上鹌鹑蛋和哈密瓜，是名副其实的经典料理。这里的甜品绝对是个亮点：调味蛋奶冻夹碎胡桃糖，使你又多了一个喜欢上亚特兰大餐厅的理由。

 
3.移动的风情：墨尔本电车餐厅（罢丑别&苍产蝉辫;颁辞濒辞苍颈补濒&苍产蝉辫;罢谤补尘肠补谤&苍产蝉辫;搁别蝉迟补耻谤补苍迟）
    如果觉得逛逛市集、吃吃肉派，还是不算完全融入墨尔本人的生活，那么就来体验一下当地年轻人约会的首选餐厅吧：墨尔本“电车餐厅”。
    墨尔本拥有许多著名的饮食场所，而以别具一格的“电车餐馆”最为闻名。上世纪六七十年代，世界上许多城市都陆续拆掉了有轨电车，唯独墨尔本保留了它。这家始于1983年的墨尔本有轨电车餐厅，是全世界第一家、也是唯一一家开设在有轨电车上的高级餐厅。
    车厢内深红色的地毯、铺着长丝绒黄铜椅垫的长椅、点缀着康乃馨（顾客离开时能够带走）的餐桌……浓浓的怀旧氛围和古典浪漫的殖民风格，独一无二，难怪会成为墨尔本年轻人拍拖的首选。
每节车厢都有一名厨师现场操作，在不大的空间里变魔术般烹调出各种美味。虽然车厢一直在铁轨上行走，却不会对用餐有任何干扰，因为非常平稳，若不是车窗外流动的墨尔本街景，你以至会忘记自己正坐在一间会移动的餐厅之中。
    “因为稀有，所以珍贵”，全世界独此一家、别无分号，自然也就经常客满。所以，如果你在墨尔本的行程只要2到3天，那我还是不建议你去这里，因为预定都起码超过一个月……

4．贵族下午茶：温莎酒店（罢丑别&苍产蝉辫;奥颈苍诲蝉辞谤）
    其实说到美食大餐，咱中国人绝对数一数二，八大菜系啊，满汉全席啊。但要说到下午茶，就要走出国门去品位了。
    位于庄严的国会大厦对面的温莎酒店，建于1883 年，曾经的英国王储，后来的温莎公爵，当年放弃了王位，就和心爱的女人在这儿厮守，留下一段“不爱江山爱美人”的佳话，“温莎酒店”因而久负盛名。
    酒店将十九世纪的优雅与现代豪华的最新设施及服务融为一体，在这里能够品尝到130年来从未变样的正宗英式下午茶，想象17世纪弥漫在英国上流社会的贵族风范。由于闻名遐迩，这里一般要提前一个月预订，但体验过一次就会终生难忘，因为很难找到像它那样把精美的茶点、繁华的都市风景以及维多利亚时期的建筑文化有机融合的地方。

5.啜饮浓情墨尔本：碍翱碍翱巧克力
    墨尔本还有一个不能错过的美食据点：KOKO Black。建于19世纪的Royal Arcade是墨尔本最古老的拱廊，坐落在这一繁华地段的巧克力名店，拥有超高的人气，吸引了世界各地的巧克力爱好者前往，只凭那浓郁的巧克力香味，就能够轻而易举地在众多店铺间找到它。并不太大的店堂，从墙壁到货架柜台，布满了巧克力色系，在拱廊天棚透进的阳光下，温暖而亲和。
    其高质量的巧克力原料采购于比利时。在店铺一楼，能够欣赏英俊的比利时小伙制作精美的巧克力和巧克力饮品，走上二楼，就能够细细品味各种巧克力食品了。招牌饮品热巧克力不只有扑鼻的香味，丝滑的口感，更有雕琢得精巧可人的花纹，令人不舍得一口饮尽。

 
6．亚拉河谷酒庄特征品酒：驰别谤颈苍驳&苍产蝉辫;蝉迟补迟颈辞苍酒庄（驰别谤颈苍驳&苍产蝉辫;蝉迟补迟颈辞苍&苍产蝉辫;奥颈苍别蝉）
    随着经济水平的提高和文化品位的提升，国人对红酒的鉴赏和收藏也越来越热衷。如果你是一个爱酒之人，墨尔本定会让你满载而归。在这里，“酒文化”源远流长，无处不在。
    如何在浩如烟海的特征酒庄和美酒品牌中找到最爱？笔者的方法是浏览媒体上刊登的每年酒评，按评价去寻找酒庄。因为有的酒庄不大，以至在地图上都不会标注。有一次，笔者开车前往，遇上道路突然阻断，在老婆踯躅不前之时，笔者仍然坚定继续寻找，“因为我闻到了那酒的味道了，一定在前面！”果然，开了很长的一段路后，夫妻二人终于找到了这个不知名的酒庄，一个堪称私房景点的地方。虽然这款酒在市场上也能买到，但笔者寻找的是游览和寻觅的乐趣，一种深度旅游的乐趣。
    言归正传，寻觅美酒芳踪，首选亚拉河谷，这里不只有最独特的美食和美酒，更是国际“慢食运动”节的大本营。一望无尽的葡萄园，数不清的极富设计感的酒庄和餐厅，40多家极富参观游览乐趣的酒窖，都向人们揭示了亚拉河谷地区的葡萄酒成为顶级凉爽气候酒的国际基准的机密。除了美酒与美食，这里还有丰富的淡水鱼、纯手工制成的冰激凌和奶酪、新颖的有机蔬果、口味独特的面食和果酱等。你能够一边欣赏绵延的山丘，一边享受一顿悠长美味的午餐，亦或是在奶酪发酵与品尝室中观看著名的奶酪制作大师亲手制作奶酪。
    Yering Station 酒庄是澳洲的Victoria最早种植的葡萄园，其历史能够追溯到1838 年。出生于苏格兰的Ryrie兄弟当年赶着牛车从悉尼出发，一路往南到了Yarra Valley，他们搞到了一张能够在当地43000 公顷的土地上放牧的许可执照，他们把这块地方命名为"Yering"。
    Yering Station位于Yarra Valley 的心脏地带，距离墨尔本仅一小时车程的Yeringstation酒庄，是亚拉河谷内的第一家酒庄，全维多利亚州第一颗用做酿酒的葡萄在此诞生。这里有一种带有果味及花香的葡萄酒非常特别。另外，酒庄内还有多家餐厅，让游人能够品酒配美食。做为一个家族酒庄， Yering Station被认为是追求卓越质量的一家酒庄，其旗下的葡萄酒多次获得各种不同的奖项。

7.美酒美景的超值饕餮：笔辞谤迟&苍产蝉辫;笔丑颈濒濒颈辫&苍产蝉辫;贰蝉迟补迟别酒庄
    Port Philip Estate酒庄于2012年被“澳大利亚葡萄酒评论之父”James Halliday评为年度最佳酒庄，每年出产的葡萄酒都会被迅速抢购一空。如果不是亲临酒庄，就只要在澳洲本地的高档餐厅里寻觅它们的倩影了。
酒庄的景色令人赞叹不已：起伏的群山，高耸的树木，远处是菲利普岛和西港湾的美景，近处是一片片生长在河边的葡萄丛，如果赶上个阴雨天气，在细雨蒙蒙中漫步葡萄园，植物和果实的清香更能渗透到空气里面，令人陶醉，也更能让人沉下心来感受每一滴酒和空气接触发生的细微变化。
    酒庄内部拥有极为现代感的高级美食餐厅、试酒室、精品酒店以及装瓶生产线。参观完整个酿酒、发酵的过程，就能够去尽情品尝美酒了：白苏维浓、霞多丽、黑皮诺、灰皮诺、设拉子……Pinot Noir色泽亮红，混合有草莓香味和紫罗兰花香，及淡淡的丹宁酸味，余味悠长，值得窖藏；Kooyong Pinot Noir质地非常柔软，酒体丝滑口感，有樱桃，柠檬和松树的回味；Kooyong  Chardonnay在明亮的淡黄色中点缀着绿色，混合花香、柑橘以及蜜瓜的香味。除了顶级的葡萄酒，还有生态农场采摘的有机时蔬和附近海域打捞出来的海味等上等食材，经过星级厨师的妙手烹饪出美味佳肴。

8.穿越百年的探寻：地下酒窖隧道（厂别辫辫别濒迟’蝉&苍产蝉辫;骋谤别补迟&苍产蝉辫;奥别蝉迟别谤苍）
    走过再多的酒庄，品尝再多的美酒，如果不去酒窖走一遭，又怎么能算深度游览酒庄呢？因为在其他国度和地区不太容易实现的“地下酒窖游”，原来就在墨尔本。
    西部大泽佩尔特酒厂成立于1865年，并于1868年开始挖掘地下隧道，在1932年终于完工的长达三公里的地下酒窖隧道，被称为葡萄酒业的“驱动器”。超过150年来，该酒厂凭借创新的精神和高质量的产物，在澳大利亚葡萄酒酿造业一直处于领先地位。同时他们的产物非常多元化，包括标志性的西部大泽佩尔特“塞林格”黑比诺、霞多丽、“圣彼得”西部色拉葡萄酒等。而其独特的“地下酒窖之旅”，不只能够提供丰盛的晚餐，以至还是一些新人举行婚礼，说出神圣的“我愿意”的地方。

9.酒香曼妙霞多丽：罢耻肠办’蝉&苍产蝉辫;搁颈诲驳别
    如果非要列举出一种澳洲最知名的葡萄酒，很难。但标志性的霞多丽，确实值得一提。作为全球最知名的白葡萄酒品种，虽然这种葡萄几乎在任何环境下都能茁壮成长，但往往会因为产地和气候不同而幻化出不同的香气和口感。因为由霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，所以比较适合中国人的口味。而在Tuck’s Ridge品酒，堪称是一次酒香曼妙的朝圣之旅。
    澳大利亚的霞多丽有着明显的特征，风味类似于柑橘，接近酸橙，颜色从清淡的绿色到很深的金色都有。以前的澳大利亚酿酒人在霞多丽高产的时候就晓得用橡木片来浸泡，以增加酒的橡木风味，至今他们也是使用橡木桶发酵的。
    澳洲人对“原汁原味”的坚持，还体现在诸多细节中。比如我们都晓得，天气的变化会很大程度地影响葡萄酒的口味，所以很多酒庄为了保持统一出品的味道，会在酿造过程中适当调味。但在墨尔本，一些酒庄拒绝这样做，为了保持当年出品葡萄酒的原始味道，他们宁愿忍受小小的“瑕疵”，却也因而大受好评，因为在打开酒塞的一刹那，你品尝到的是当年墨尔本天气的味道……

    这些挑逗味蕾的文字和令人垂涎欲滴的图片是不是让你动心了呢？现在就开始做计划吧：每年3月举行的墨尔本美食节不只是澳大利亚，同时也是南半球以至世界范围内极具影响力的美食文化活动，它成功地将墨尔本的饮食文化、独特生活方式展现于世人。
    在墨尔本，还能体验到已有10年历史的“世界最长的午餐”的魅力，每年3月的第三个星期天至4月中旬，在墨尔本25个地点同时举行哦。
    你是否对于陌生的墨尔本一见倾心了呢？想要理解更多资讯以不妨关注@澳洲维多利亚州旅游局，参与官方微博活动，更有惊喜等着大家噢！