中韩乱幕日产无线码无人区

    【2013年10月9日，北京讯】今日，“结合利华饮食筹划杯”第七届全国烹饪技艺竞赛北京分赛区的竞赛在北京回龙观万荣海鲜酒楼拉开帷幕。主办单位中国烹饪协会苏秋成会长和中国就业培训技术指导中心、共青团中央委员会城市青年工作部、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业结合会指导以及本次竞赛独家冠名赞助商结合利华饮食筹划中国区副总裁陈意星等列席了活动现场。在大赛当日，不仅有厨师纷繁献上绝学，展现烹饪绝技，更有一场针对专业厨师的食品安全小课堂，让参赛厨师了解到一系列贴近日常后厨工作的食品安全管理办法，再次领会到了“食天下，安先行”的重要性。

中国烹饪协会会长苏秋成与结合利华饮食筹划中国区副总裁陈意星

共同开启餐饮行业安康开展之路

结合利华饮食筹划中国区副总裁陈意星

在第七届全国烹饪技艺竞赛北京赛区启动典礼上讲话

提升食品安全技艺  培育餐饮高素质人才

    近年来，餐饮业食品安全危机事情不时被爆出，行业内的食品安全问题不时被推向风口浪尖。这一问题不但严重影响食客的身体安康，而且会惹起消费信任危机，小则影响一家公司，大则涉及整个餐饮行业的安康稳定开展。

    餐饮从业人员作为菜肴出品的直接把关人，是保证餐饮公司食品安全的中心要素，也是餐饮行业开展的内在驱动力。因而，培育技艺全面的高素质餐饮行业人才，全面提升餐饮人才食品安全意识、技艺和程度已成为餐饮行业开展的重中之重。

    “培育技艺全面的高素质人才是推进餐饮行业开展的关键，而提升餐饮人才的食品安全意识和技艺又是人才培育最为重要的内容之一。”中国烹饪协会苏秋成会长表示，“餐饮行业的食品安全不仅关乎百姓安康，更关系到公司成长和行业开展。为此，中国烹饪协会多年携手长期战略合作伙伴结合利华饮食筹划，针对餐饮食品安全开展了大量的工作，借此全国烹饪技艺竞赛的平台，也为参赛厨师分享了很多实用的后厨管理经验，并通过科学的课程设置，将后厨管理的概念与厨师日常工作紧密联系在一起，有效的帮助厨师管理后厨食品安全，全面提升从业人员的素质和行业管理程度。”

食品安全课堂走进烹饪大赛 &苍产蝉辫;五步骤保证后厨食品安全

    此次，在“食天下 安先行”食品安全培训课堂上，结合利华饮食筹划全国行政总厨（连锁）李彤，通过从“人、机、环、料、法”五个后厨管理最重要的环节切入，开展后厨食品安全课程的讲解，使参赛厨师对掌控食品安全的五个关键因素有全面的了解，并实现在日常的工作中的有效控制，确保后厨食品安全。

    结合利华饮食筹划从2011年就携手国家食品药品监督管理总局，启动“全国餐饮服务单位食品安全管理培训”项目，已为超过1,000名来自全国餐饮百强和大型连锁的厨师和管理人员进行了食品安全培训。通过长期的实践，结合利华饮食筹划不但积累了丰富的经验，也通过学员的不时反馈更加优化了课程的内容。

    “人、机、环、料、法”是全面质量管理理论中的五个影响产物质量的主要因素，而应用到厨房食品安全管理中，也同样能够帮助厨师掌控后厨的方方面面，目前在餐饮行业的食品安全管理中已广泛应用。而结合利华饮食筹划通过长期与专业餐厅进行密切沟通，研究专业厨房和厨师日常工作中的特点和需求，结合“人、机、环、料、法”这一概念设计了一套贴近厨师日常工作，更具有实践性和可操作性的食品安全管理课程，使其与厨师日常工作所涉及的各个环节紧密结合，有效实现了后厨全面有效的管理。

可持续开展理念  助力餐饮行业蓬勃开展

    作为餐饮公司的重要合作伙伴，结合利华饮食筹划始终致力于推进餐饮行业安康快速开展，运用其国际团队研发成果以及与本土诸多知名餐饮公司合作所积累的经验，为中国餐饮行业从业者分享厨房管理的经验和行业开展动向与讯息。食品安全管理作为影响餐饮行业安康开展的关键因素之一，是结合利华饮食筹划长期关注的领域，而食品安全也是结合利华饮食筹划所提出的在餐饮行业中推进可持续开展理念中的重要组成部分。

    “全国烹饪技艺竞赛是中国餐饮界的盛事，是行业精英交流与学习的优质平台，而结合利华饮食筹划在为参赛厨师提供最优质的专业烹饪用料，给厨师带来更多烹饪灵感之余，也希望将我们最新的研究成果和行业动向分享给大家。”陈意星表示，“可持续开展目前已处于我们业务开展的中心位置，我们承诺到2020年，协助全国65万家餐厅改善后厨食品安全。此次，我们将最贴近厨师日常工作的食品安全管理内容通过大赛平台带给厨师，希望能够帮助他们实现有效的后厨管理。在未来，结合利华饮食筹划也将持续的关注行业开展，为培育中国餐饮行业人才、推进行业安康快速开展做出更多努力。”