吃了被盐酸喷洒过的荔枝,被灼伤了消化道……近来,相似“化装水果”伤人事情时有发生,很多读者打电话咨询怎样辨认“化装水果”,我们特意请中山大学隶属第叁医院营养科副主任卞华伟讲讲辨认“化装水果”的技巧。
荔枝:喷酸变鲜
化装手法:由于荔枝的保管时间短,商贩常常会买来色青的半熟以至是生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡,或把稀盐酸喷洒在荔枝外表,未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新颖。
辨认技巧
摸:选择“化装”荔枝的时分,手会觉得潮热,以至有烧手的觉得。
闻:自然成熟的荔枝闻起来有荔枝自身淡淡的香味,而“化装”荔枝不只没有香味,闻起来气息有点酸,以至还有化学药品的滋味。
掂:“化装”荔枝比自然熟的荔枝重量重一些。
看:由于鲜荔枝的保管时间短,所以普通需低温冷藏保管,假如看见荔枝被商贩随意放在盒子里,上面用塑料布一盖,大多都是“问题”荔枝。
香蕉:洒药变黄
化装手法:七分熟的香蕉,外表涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体,几天时间香蕉的表皮就会变黄。
辨认技巧
看:催熟的香蕉表皮普通不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”,因而在选择香蕉时,有“梅花点”的香蕉相对平安。
闻:用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的滋味。
尝:自然熟的香蕉熟得平均,不光是表皮变黄,香蕉的芯是软的,而催熟的香蕉芯则是硬的。
橙子:上色变红
化装手法:把长有霉斑的橙子清洗洁净、晾干,然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样,原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮,贴上进口水果的标签,就变成了进口橙子。
辨认技巧
看:进口橙子表皮的皮孔比较多,摸起来较为粗糙,而假进口橙子外表的皮孔比较少,摸起来相对光滑些。
擦:假冒的进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
西瓜:打针变甜
化装手法:给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素糖精水,瓜瓤就会被染红,吃起来口感也很甜。
辨认技巧
拍:打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。
看:自然熟的西瓜籽是黑色的,而且很饱满,而打过针的西瓜籽普通小且白。
尝:虽然打过针的西瓜很甜,但甜味不平均,常常靠近瓜蒂部位甜度较浓,而远离瓜蒂部位甜度就差得多。
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