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炒糯米饭的做法
2021-12-031张图片
“之前有做过生炒糯米饭,今天我先把糯米饭蒸熟再炒,滋味一样杠杠滴。”食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炒糯米饭的做法步骤
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1糯米洗两遍,然后浸泡四小时以上(我是睡觉前泡,放冰箱里,早上起来时蒸)。
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2泡好的糯米再冲洗一下,滤掉水,放入高压锅里蒸,上汽后蒸15分钟,等到泄汽后多焖一会儿才取出来。
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3这是蒸好的糯米饭(在这一个步骤里应该是要用少许凉白开将饭弄散的,结果我忘了这一步,后面很难将饭炒散,所以这一步很重要的)。
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4准备好的配料:腊肠,腊肉,香菇,虾米,都切丁。
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5葱花,焯水的豌豆。
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6热锅,先放肥的腊肉丁下锅小火煸炒出香味和油脂。
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7然后再放腊肠,腊肉,香菇,虾米中火翻炒。
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8配料的香味都激起出来了就能够。
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9放入糯米饭。
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10调点酱油。
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11翻炒平均。
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12最后放入葱花,豌豆炒平均。
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13如图所示,完成了,就由于少做一个步骤,原本是要将糯米饭炒得粒粒清楚的,固然滋味很棒,但也是粗枝大叶的,必需要矫正。
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14废品图。
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15废品图。
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