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酿豆腐的做法
2020-03-081张图片
“肉馅包在豆腐里,煎至焦黄,再用芡汁炖煮,便是这道酿豆腐。”食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酿豆腐的做法步骤
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1把豆腐切成大小均等的小块。新手最好用老豆腐,嫩豆腐容易碎。
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2选择肥瘦相间的猪肉,切小块后剁成肉末。也能够在买肉的时分让店家用绞肉机打成肉末。
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3用两勺酱油,适量盐,把肉末拌匀。
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4用勺子小心肠在每块豆腐上挖洞。
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5把调好的肉馅塞入洞里,留意不要凸出来。方才准备的肉馅只用了一半,另一半准备做丸子汤。
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6锅内放适量油,油热后放入豆腐,有肉馅的那一面朝下,小火慢煎。
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7约叁分钟后翻面,再煎叁分钟。
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8用两勺酱油,一勺生粉,加小半碗水,调成芡汁。倒入锅内,大火烧开后,加锅盖,小火焖煮两分钟至入味。
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9装盘,开吃。
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