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奥利奥盆栽蛋糕的做法

2018-09-30
3张图片

“这款是高颜值的蛋糕，发到朋友圈获赞无数。这是用蛋糕做成杯子外形，里面装着一层奥利奥饼干末，一层打发好的淡奶油。咬一口，甜滑的奶油混合着奥利奥饼干的香味，又有着潮湿绵软的蛋糕，叁重口感和滋味，让人一吃难忘。
这个蛋糕里面装的其实就是我之前做过的木糠杯配方，这样做，连杯子都不用清洗了，颜值却更高。
其实做法并不难，主要是靠模具就能做出杯子的外形，烘焙新手也能做胜利。”

食材明细
主料
低筋面粉 100g

鸡蛋 3个

黄油 25g

牛奶 40g

细砂糖 80g
辅料
奥利奥饼干 60g

淡奶油 110g

糖粉 11g
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
奥利奥盆栽蛋糕的做法步骤
- 1
  先用刷子将消融成液体的黄油（配方外）刷在堡尔美克模具里面，蛋糕会更易脱模。另外将25克黄油和40克牛奶隔热水加热，至黄油消融，拌好。
- 2
  蛋清分3次参加糖，打至中干性发泡。然后分两次参加蛋黄，继续用电动打蛋器打发。
- 3
  打至可画出8字且不易消逝。
- 4
  将曾经提早过筛一次的面粉分两次过筛到蛋糊里，面粉要平均散布，不要堆在一齐，从底部向上翻拌平均，翻拌好后再参加下一次面粉继续翻拌。
- 5
  将曾经消融的黄油牛奶液倒入。
- 6
  翻拌平均，装入裱花袋。
- 7
  将蛋糕糊挤入模具里，8分满，在桌面上震出气泡，刚好能够做6个。
- 8
  放入曾经提早预热到上火160度，下火165度的东菱办40肠烤箱，烘烤20分钟左右。
- 9
  烘烤完毕，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，然后倒扣在晾架上冷却，待冷却后再震出蛋糕杯。
- 10
  淡奶油加糖粉隔冰水，用电动打蛋器打至能够裱花的状态。
- 11
  将打发好的淡奶油装入裱花袋里，挤入蛋糕杯内。
- 12
  奥利奥饼干碎提早用研磨机打成粉末状（或者用擀面棍擀），勺一些饼干末在奶油上，用汤匙抹平表面。
- 13
  再挤一层淡奶油，最后是撒一层奥利奥饼干末，能够在上面放上薄荷叶装饰。
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奥利奥盆栽蛋糕的做法

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