芝麻的成效与作用：带您探寻芝麻营养的机密
时间:2017-01-10 10:51 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
芝麻的成效与作用：带您探寻芝麻营养的机密
芝麻汤圆、芝麻酱、芝麻葱花饼、芝麻杂粮馒头、芝麻拌菜、香油，还有喝完不过瘾还要舔碗底的芝麻糊……芝麻的用处那么多，您理解它吗？今天我就带您探寻芝麻的机密。
1、含钙比牛奶高约8倍 100克黑芝麻中含有780毫克钙，而100克牛奶含有100毫克钙。早晨机体处于“饥渴”的状态，对食物的吸收率也是一天中最好的，所以早餐合适吃芝麻补钙。
2、蛋白质含量丰厚 每100克芝麻中，蛋白质约占20%，能够强壮您的肌肉。
3、维e含量丰厚 维e具有超强的抗氧化性，能够美容养颜，延缓皮肤衰老。
4、润肠通便，排出肠毒 芝麻 target=_blank>纤维高达10%，对于习惯性便秘的人，食用芝麻可自然到达润肠通便的辅助治疗效果。
5、预防和治疗胆结石 芝麻中富含优质的卵磷脂，尤其是黑芝麻中更为丰厚，卵磷脂能够合成、降低胆固醇，避免结石构成，而胆结石患者普通胆汁中卵磷脂含量缺乏。
6、预防老年痴呆 人到中年后，由于肝肾缺乏，容易患老年痴呆、健忘等病症，吃点芝麻，有助防备减缓这一状况。
7、维护血管 芝麻含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，维护心血管安康。
8、补肾益精 黑色入肾，黑芝麻能够到达补肾的效果，若压碎食用的话，补肾效果更好，且这时钙也十分容易吸收。发为肾之精髓，所以长了青丝源于肾虚。肾补好了，头发自然而然就黑了。
9、保肝抗癌 芝麻素在生物体内呈现较强的抗氧化作用，具有降血压、抗氧化、降低胆固醇、抗癌的成效。
看到芝麻有这么多成效，我想您一定会迫不及待地去买点芝麻，一把一把地吃，不过您又大错特错了。资料表明，在食物中撒些完整的芝麻，吃下去并不利于人体吸收。有些人吃过黑芝麻后消化吸收不了，黑芝麻只好整粒排出。其实芝麻在炒熟压碎的过程中，其钙质等营养成分释放更多，也更容易被人体吸收。
下面给大家介绍一下自制黑芝麻糊的小方法。
食材：黑芝麻100克，糯米40克，白砂糖一汤勺。
做法：1、把黑芝麻放在细筛网上，用清水冲洗干净，沥干放在平底锅中，小心翻炒至干燥并散发香味，取出晾凉后用调理机打成粉末，盛到容器里。2、糯米用同样的方法，也在调理机中打成粉末。再放在装黑芝麻粉的容器里混合均匀。3、取适量混合黑芝麻和糯米的粉末放在碗中，冲入沸水调成糊状，加入白砂糖或者蜂蜜食用。
最后再给您分享几种芝麻的特别吃法。
1、芝麻主食。把芝麻晒干打成粉做杂粮馒头食用。
2、自制味精食用。白芝麻+虾皮+干香菇。能够等比搭配，把它们分别炒熟后放在调理机里打成粉，待凉后放在容器里备用。
3、蒸黑芝麻。把黑芝麻放入蒸笼，利用蒸汽使其成熟后，再放在炒锅里炒干放于容器里，每次拌凉菜时可放点，比如凉拌菠菜、凉拌海带丝等。
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