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常规处置(一)监督生产经营场所处理、销毁不安全食品 对被控制的造成或可疑造成食品安全事故的食品及其原料、引发食品安全事故的生产经营场所及其相关工用具，进行卫生学检...
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在高水分食品(High Moisture Fool...高水分食品(a. >0.90)发醇香肠，具非致冷可贮性，在市场上很受欢迎。这类产物以前也是凭经验式加工，而现在无论是传统型还是新开发型，都已在主动应用栅栏技术。...
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桶装鲜啤酒的质量控制(1)酒液过滤过程中的控制。
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食源性致病细菌举例(1)形态及培养特性:葡萄球菌属( Staphylococcus) 无芽孢，无鞭毛，有的形成荚膜或黏液层，属于革兰氏阳性菌，但衰老、死亡或被白细胞吞噬以及...
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环境有害物质环境中的金属可以通过饮食与饮水进人人体，在这些金属中，有相当一部分是人体的正常组成成分或维持正常生理功能所必需的，如碍、狈补、颁补、贵别、窜苍等，称为人体的必...
