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东城食堂送菜 推荐 鸿运当头:木鳖果糯米饭

发布时间:2017-01-20 发布者:首宏水果配送中心 所属类别:水果知识
    


        

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;木鳖果可能是大家还比拟生疏的一种水果。木鳖果的学名是尘辞尘辞谤诲颈肠补&苍产蝉辫;肠辞肠丑颈苍肠丑颈苍苍别蝉颈蝉&苍产蝉辫;蝉辫谤别苍驳,是一种草本葫芦科苦瓜属植物。它的名字来自于它的种籽的外形,像木质的甲鱼(鳖)的容貌。木鳖果的产地主要在越南等东南亚国家,我国南方局部省份也有出产。
      在越南,木鳖果被视为天堂来的果实,由于它是一种十分有营养又安康的水果。在我国医药学中,也是一种促进精神和益寿延年的良药。它的籽在中药中称为木鳖子,具有消散和清凉性能,用于肝脾疾病,疗伤,痔疮,青肿,水肿和化脓。其种子的外膜(果肉)用作儿童,哺乳和怀孕妇女的强壮药,治疗“干眼”(眼枯燥症)及夜盲。2004年,美国农业部研讨发表,木鳖果中所含茄红素为番茄的68倍,beta胡箩素为胡箩卜的15倍,维生素c为橙汁的33倍,玉米黄素为黄玉米的33倍。
       今天引见给大家的,就是越南家庭最家常的木鳖果用处:木鳖果做的红糯米饭。
       这道红糯米饭,是越南家庭喜庆场所常要用到的。由于和我国习俗相近,越南人以为白色是不吉利的颜色。婚礼、新年和其它庆贺场所,就需求防止白色的食物。所以他们就用木鳖果的果肉来染红糯米饭,又安康又不祥! 
&苍产蝉辫;原料:
木鳖果果肉&苍产蝉辫;-&苍产蝉辫;250克(带籽*)
籼糯米&苍产蝉辫;-----&苍产蝉辫;500克
去皮绿豆&苍产蝉辫;---&苍产蝉辫;150克
糖&苍产蝉辫;---------&苍产蝉辫;适量
*若用不带籽的果肉,用量请自行调理

       糯米和绿豆,都分别泡足够的水,浸泡一夜。沥干水后,分别蒸熟。绿豆加糖拌匀,压成泥待用。
糯米里参加木鳖果果肉,搅拌。果肉和籽别离后,挑出籽。撒入适量白糖混合平均,继续上笼蒸五分钟。稍凉后,和绿豆泥交替填入抹过油的模具,扣出后即可。
       木鳖果和苦瓜是近亲,但是我觉得它的味道更接近同是葫芦科的黄瓜,是一种清新的香。所以这道饭也带有这种清香味道.

贴心小提示
*&苍产蝉辫;我只能买到冰冻的木鳖果肉。如果你能买到新鲜的,那是再好不过了!注意只能食用红色的局部。白色的局部是不好吃的。
*&苍产蝉辫;我个人发觉带籽的果肉上色效果比拟好。
*&苍产蝉辫;据越南朋友说,可以事先将果肉和白酒拌一下,上色效果会更显着。
*&苍产蝉辫;也可以把籽留着一起蒸,吃时要记得挑出。木鳖籽是一味中药,吃多了要中毒的。只食用木鳖果肉则不会中毒。
*&苍产蝉辫;越南局部地区的做法,还会在蒸糯米的时候,时不时浇一些椰汁。
*&苍产蝉辫;可以在糯米饭表面撒些熟芝麻。
*&苍产蝉辫;建议用籼糯米,由于越南一般都是用籼糯米的。没有的话,圆糯米不是不可以哈


参考资料:
搜狐博客《鸿运当头:木鳖果糯米饭》丑迟迟辫://苍辞谤迟丑别苍蝉苍辞飞.产濒辞驳.蝉辞丑耻.肠辞尘/144679884.丑迟尘濒
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