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1.番茄红素对安康潜在的益处
        由于木鳖果每克的番茄红素超越了番茄中的70倍，这意味着对前列腺安康可能很有意义。流行病学研讨显现，大量地摄入番茄，番茄产物和丰厚的番茄红素，或血液中有高程度的番茄红素与降低前列腺癌的风险有显著关联 (deming等，2002;giles等，1997; giovanucci等，1995;giovanucci等，2002;lu等，2001;vogt 等，2002). 在有26名新被诊断为前列腺癌的男性的一个双盲实验中，在前列腺切除术前给予每天15毫克的番茄红素三个星期。结果观察到肿瘤小于4毫米的对象数显著增加，而超大前列腺组织的癌数量减少（kucuk等，2001）。这些效果可归功于番茄红素的抗氧化和dna维护特性(riso等，1999;porrini 和riso, 2000)。 

2.人体中的研讨已确认木鳖果中的产－胡萝卜素具有高度的生物应用度。　

       在一个有１８５名越南学前儿童参加的双盲研讨中，局部儿童给予含3.5毫克 b－胡萝卜素／每天的xoi gac 而其它对象则给予看起来完全相同的含5毫克 b-胡萝卜素/每天的粉剂30天。结果前组儿童的血浆维生素a比后组显著地高。
       血浆维生a, a-胡萝卜素，玉米黄素和番茄红素程度在服用木鳖果的儿童中也显著增加(voung等，2002)。这点非常重要，由于在全球范围内，维生素a的缺乏一直是个主要的安康问题并招致儿童中的失盲(maurin and renard,1997;underwood and arthur,1996;pinnock,1995)。
       很可能木鳖果中的脂肪酸正是使其比合成b-胡萝卜素有更高生物应用度的缘由(vuong等，2002)。反之，食用某些富含b-胡萝卜素的食品则显现出较少的血浆b-胡萝卜素或维生素a 浓度的增加 (de pee等，1998；vuong 等，2002)。