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说到冬瓜你想到什么？冬瓜茶、冬瓜汤……那你晓得，冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗？而且比瓜肉还要营养呢！

冬瓜，热量极低且富含水份，可以利尿解毒，还有消水肿与减肥效果，是相当受欢迎的减肥蔬果。但一般人料理冬瓜常常会去皮刨籽，无意间捨弃重要的营养成分。其实，冬瓜整颗都能吃，籽和皮的营养价值以至比瓜肉还高！

冬瓜皮可以协助利尿并缓解咳嗽，冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容，更是防癌抗癌的重要食材。倡议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮，营养价值最高。

1、冬瓜肉

烹煮方式多样，清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的纤维含量高达0.7%，可以调理血糖、血脂，并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑止醣类转化为脂肪，对于高血压防治与减肥很有效果。

2、冬瓜皮：

洗乾净后加水煮沸饮用，可以解渴利尿，并有缓解咳嗽的效果。但不倡议患有肾病或体虚的人大量饮用。

3、冬瓜籽：

营养价值极高，直接食用或加水煮沸饮用皆可。不只可以清热化痰，内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容，丰厚的维生素叠1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。另外，将冬瓜籽捣碎后参加适量红糖，以开水冲服也能治咳。

冬瓜不只可以止咳化痰，还能扫除身体多余的水分并抑止脂肪生成，可说是减肥圣品。但是，冬瓜性凉，不倡议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要防止过度调味，以免超量摄取人工添加物，反倒伤害安康。

冬瓜的美容成效

《本草经》中记载：用冬瓜籽研膏作面脂，可消弭面部的雀斑、糊蝶斑，

治疗酒糟鼻，“令人颜色悦泽”。因冬瓜籽中含有亚油酸、油酸等良好的润肤成分和某些能抑止黑色素形成的物质，用它擦脸能使人颜面光泽滋润，漂亮悦目。李时珍在《本草纲目》中说：用冬瓜瓤绞汁，“洗面浴身”可使皮肤“悦泽白嫩”，肤如凝脂。

古人用冬瓜减肥美容有着悠久的历史。明代李时珍说：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”《食疗本草》上也说过：“欲得体瘦轻健者，则可常食；若要肥，则勿食也。”可见吃冬瓜是简便易行的减肥妙法。据现代医学研究，冬瓜有减肥物质，这就是葫芦巴碱和丙醇二酸。前者对人体新陈代谢有独特作用。后者可以有效地阻止糖类转化成脂肪，从而达到减肥轻身作用。远在化妆品问世之前，我国人民就用天然美容品来保养自己的皮肤。

冬瓜减肥汤的做法

陈皮冬瓜汤

材料：主料：冬瓜250克

辅料：鲜香菇50可，陈皮25克

调料：盐3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

做法：

1、冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干。

2、陈皮浸软，除去果皮瓤。

3、冬菇去蒂浸软洗净。

4、用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再参加精盐、香油调味，即可出锅。

姜丝陈皮冬瓜汤

材料：排骨300公克，冬瓜400公克，姜丝15公克，陈皮15公克，水1200㏄，盐1/2小匙，鸡粉少许

做法：

1、排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后，捞起冲洗备用。

2、冬瓜洗净沥干水份，先去籽，再连皮切块状备用。

3、取汤锅，参加水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸，再改以小火续煮30分钟后，再参加作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后，续改以小火煮30分钟，再参加调味料拌匀即可。

清水冬瓜汤

材料：冬瓜，葱花，姜米，盐

做法：

1、冬瓜洗净切片备用。

2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。

3、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

冬瓜海带汤

做法：

1、将冬瓜去皮切块然后洗净。

2、海带用水泡40分钟左右，

3、锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。

4、为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。