我们去夜市的时分就会发现鱿鱼是夜市里的一个重要的角色,应该大多数人都挺喜欢吃鱿鱼,但是鱿鱼有什么营养价值和成效你晓得吗?下面让我们来说说,鱿鱼的营养价值和食用忌讳。
鱿鱼的营养价值和成效
营养成分:每100克热量(大卡)75.00 、脂肪(克)0.80 、蛋白质(克)17.00 、维生素A(微克)16.00 、维生素E(毫克)0.94、核黄素(毫克)0.03、镁(毫克)61.00 、钙(毫克)43.00 、铁(毫克)0.50 、锌(毫克)1.36 、铜(毫克)0.20、锰(毫克)0.06、钾(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、钠(毫克)134.70、硒(微克)13.65、鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产物。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产物在营养功用方面根本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有非常丰厚的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼成效:
鱿鱼中含有丰厚的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血非常有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲倦,恢复视力,改善肝脏功用。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医以为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功用。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲倦。
食用留意:
1 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会招致肠运动失调。
辨认优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完好坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
上面我们比较详细的给大家说了鱿鱼的营养成效了,对于我们的健康而言,我们很多人都是比较喜欢吃的,但是在鱿鱼的时分我们还是要留意量的问题,最好是不要影响我们的健康。
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