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中堂农副产物报价 推荐 家庭自制紫薯炸酱面

发布时间:2018-07-02 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化


面条,在北方家庭的主食餐桌占有无足轻重的作用。山东人对面条的爱好水平仅次于馒头,家里没有馒头了,最省事的莫过于来一锅手擀面。下面让小编教你家庭怎样自制炸酱面,做出安康又好吃的炸酱面。


(图片由网友双双提供)

主料:紫薯泥170克,面粉300克,盐1克

辅料:猪肉190克,鲜香菇150克,豆瓣酱60克,甜面酱100克,郫县豆瓣酱50克,大葱30克,生抽30克,老抽10克,冰糖15克

配料:黄瓜、胡萝卜


(图片由网友双双提供)

1、紫薯洗净,蒸熟。(约蒸30分钟,用筷子能轻松扎透就阐明熟了。)

2、紫薯晾凉,去皮,1:1比例与清水混合,打成紫薯泥。紫薯泥中参加少许盐。

3、参加面粉,搅拌成絮状。和面,盖保鲜膜,饧30分钟。

4、将饧好的面团取出,揉匀,用擀面杖擀成圆饼。上面抹干粉,不时擀大。待到能卷到擀面杖上时,将其卷上,重复擀压,不时停下来,抹粉,换方向。直到擀到足够的厚薄,撒开,抹粉。

5、将其像迭扇子一样迭起,切条。

6、锅子烧开水,放入少许盐,将面条放入。煮开后,放入少许清水,重复两次,叁开,面条熟。将面条捞出,冲凉,泡入冰水中。


(图片由网友双双提供)

1、香菇洗净,切碎;大葱切碎;猪五花肉切丁;各种酱料混合。

2、锅子烧热倒油,放五花肉煸炒至颜色变白。放入酱料,煸炒出香味,再煸炒出红油。

3、放入葱碎,煸炒出香味。放入香菇丁,煸炒。倒入老抽上色。

4、放入冰糖提鲜味。

5、参加一碗清水。中火,焖一会。至酱粘稠即可关火。

6、黄瓜切丝,胡萝卜切丝,码在面上,舀上炸酱即可。


罢颈辫蝉:

1、紫薯蒸熟后与清水1:1比例打成紫薯泥,这样和面更细腻,美观。

2、面条的面团要硬,饧面要充分,揉面也要尽量多。

3、擀面条时,要不时在饼上抹粉防粘,不时变换方向,以保持其形状。

4、煮面时参加少许盐,可以放粘,调味,不易断。

5、炸酱内各种酱料的添加可以根据个人爱好。

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