四种方式吃豆腐最安康
大豆具有丰厚的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比十分接近人体需求,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑止和预防一些癌症的发作。豆腐是豆制品的精髓,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。下面,我们会引见几种安康的豆腐吃法。
吃豆腐应该留意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:
一、豆腐配鱼,营养富有。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量十分丰厚;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,能够扬长避短,相辅相成,从而进步营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素顿,两者合吃,借助鱼体内维生素顿的作用,可使人体对钙的吸收率进步很多倍。因而,特别合适中老年人、青少年、孕妇食用。
引荐菜谱:鱼香豆腐
资料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法:1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(避免一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
二、豆腐配肉蛋,营养高一半。豆腐虽含有丰厚的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,能够进步豆腐中蛋白质的营养利用率。
引荐菜谱:豆腐肉末饼
资料:内酯豆腐,葱,姜,蒜,猪肉,白糖,白胡椒粉,酱油,面粉
做法:1、准备内酯豆腐,切好葱,姜,蒜。,猪肉打成末备用;
2、豆腐,猪肉末拌均,加姜,蒜,葱白,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉,酱油1勺,蚝油拌均。
3、加入2大勺面粉,锅内倒少许油,-把肉末捏成团放入锅内慢煎。
4、煎好一面后再翻面煎另一面,煎成金黄色即可。
另外,豆腐配海带和萝卜也是不错的选择。豆腐配海带,加碘又补钙。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑止脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰厚,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。豆腐配萝卜,身体不受挫。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
东莞首宏蔬菜配送公司
服务热线:134-804-11888
联系人:苏首宏
电子邮箱:815665333蔼辩辩.肠辞尘
蚕蚕:815665333
网址:www.shucaipeisong.net