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南城蔬菜中心推荐家常菜菜谱：蒜苔炒胡萝卜

发布时间：2017-01-12 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

家常菜菜谱：蒜苔炒胡萝卜

时间:2016-04-07 11:45 来源:安康饮食网作者:美食点击:次

家常菜菜谱：蒜苔炒胡萝卜

据《本草纲目》记载，蒜苔具有散肿痛、杀毒气、健脾胃等功用。由于富含辣素，蒜苔对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，因而能够预防流感、避免伤口感染及驱虫。现代研讨以为，蒜苔具有明显的降血脂、避免血栓形成、维护心脑血管的作用，经常食用有利于预防动脉硬化、冠心病。它还能维护肝脏，诱导肝酶活性阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症发作。

胡萝卜富含各种维生素、多种氨基酸以及钙、铁等营养成分，素有“土人参”之称。其主要成效包括：降血脂、预防心脏疾病、减少致癌细胞；胡萝卜素对于抗过敏、预防皮肤疾病以及抗氧化、颐养肌肤有良效；木质素有利加强免疫功用、预防感冒；维生素 a可益肝明目，维护视力；植物纤维协助人体通便防癌。

胡萝卜是一种味甘性平的食材，搭配蒜苔爆炒即成一道家常安康美食。但需留意，胡萝卜素只要和油脂分离，才干在人体内转化为脂溶性的维生素a，因而胡萝卜不宜生吃而合适爆炒及蒸煮，少量油脂即可到达营养充沛吸收的效果。

下面引见蒜苔炒胡萝卜的做法：

主料：蒜苔200克，胡萝卜100克。

佐料：腊肉（去皮）30克，带皮生姜2片，芝麻油、盐各适量。

做法：

1、腊肉焯水切末、生姜洗净切末备用；

2、蒜苔去头尾洗净切豆米状、胡萝卜洗净切丁备用；

3、芝麻油烧热至七成热，姜末、腊肉末先后下锅爆香；

4、先放胡萝卜炒软，再放蒜苗继续翻炒至熟，起锅前放入盐调味即可。

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