道窖食品配送中心推荐 东方饮食比较合理不要一味“崇洋媚外”
发布时间：2017-01-12 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
东方饮食比较合理不要一味“崇洋媚外”
时间:2016-04-19 09:44 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
东方饮食比较合理不要一味&濒诲辩耻辞;崇洋媚外&谤诲辩耻辞;
许多人并不晓得，在许多中国孩子留恋洋快餐的同时，世界的另一局部人却在研讨中国的传统饮食，并且得出结论说，东方的传统饮食才是科学安康的，欧美那种大量吃动物食品，少吃谷物、豆类的习气，实际上是一种错误的饮食习气。
为什么东方传统饮食更契合营养科学呢?传统的中国饮食固然有各地风味之别，但是许多根本的特性是相同的，比如说，在一餐中有主食有副食，有荤有素，有凉有热，有汤有菜，尤其是一盘菜中有多种配料。此外，餐后没有甜食。东方饮食的这些特性，决议了它具有西餐所无法比较的优点。
中国饮食还有一个好的中央，就是一边吃饭一边吃菜。吃西餐总是吃掉—样再吃一样，常常还没有等到后面的菜上全就把肚子填饱了。中餐不论桌上有多少菜，总是吃一口饭再吃一口菜，即便胃口不大，也可以把所有的菜吃个遍，保证了饮食的种类丰厚。
传统家庭中餐的一个大优点是饮食以素食为主，肉的量不大，却有豆制品、花生、鸡蛋等许多蛋白质丰厚的食品和大量的蔬菜。中国人的蔬菜多是熟吃，加热时间又不太长；西方人饮食以荤为主，固然也吃蔬菜，但不是生吃就是煮得软烂。煮烂的蔬菜中维生素损失很大，相比之下，用油快炒或是放在水中焯熟可以较好地保管营养素。假如生吃蔬菜呢?营养损失的问题固然处理了，但是吃蔬菜的数量却太少。
西方人常常为营养师“蔬菜摄入太少”的评价而懊恼。有人问营养专家，我每天都吃一盘蔬菜沙拉，怎么你还说蔬菜不够?专家听后没有说什么，只是让他把盘子中的蔬菜沙拉煮一煮，再盛起来时发现只有一小把。
专家缓缓道来：“你要吃的量，是煮后仍能装一盘的蔬菜。”中国人炒菜也许会损失少量维生素c，却可以使蔬菜的量充足，保证了养分的供应。吃100克蔬菜获得50毫克维生素c，与吃500克损失一半维生素c的炒菜相比，显然后者更加合算。
中国传统家庭饮食的另一个优点是脂肪不多，精制糖也少。主食是极为清淡的，固然炒菜时必须用油，但是大局部脂肪留在菜汤中。凉拌菜、汤菜的调料中油脂含量更少。欧式的菜不是用奶油炖就是用油炸，或者是吃大量的烤肉。
假如我们看看“麦当劳”的食谱，就会发现它的缺点：主食不明确，面包的实际重量还不如中间夹的肉多；蔬菜很少，仅是夹在汉堡包中做点缀的一点生菜叶；肉很多，“薯条”、鸡块都是油炸食品，饮料均含大量糖分，这是典型的营养不平衡 target=_blank>：高热量、高脂肪、低 target=_blank>纤维，多种维生素和矿物质不足。许多美国营养学家都提议让麦当劳修改食谱或是进行营养强化。
