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黄江绿色蔬菜配送中心 推荐 教您如何让牛奶、水果和谐相处

发布时间:2017-01-08 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

教您如何让牛奶、水果调和相处

时间:2016-06-04 13:02 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

教您如何让牛奶、水果调和相处
教您如何让牛奶、水果调和相处

  在和牛奶做伙伴这件事上,水果可以说是情况连连。不过,在理解牛奶蛋白的特性后,我们就可以想办法让它们调和相处了。
 
  1.牛奶或酸奶中所加的水果不要太酸、太涩、太多。不够熟的水果常常更酸涩,和牛奶蛋白质的作用更强。
 
  2.杀灭或抑止酶的活性,比方把水果蒸煮熟,或者和牛奶一同打浆时加些冰块降温。
 
  3.水果切大块放进酸奶,不要切太碎,让酶和牛奶蛋白质的接触面小一点。然后赶紧吃掉,减少酶作用的时机,就不会有苦味的问题。
 
  有朋友要问了:那么&濒诲辩耻辞;木瓜牛奶&谤诲辩耻辞;这道美食该怎样做呢?很简单,只需先把木瓜蒸熟,或者微波加热到中心温度70摄氏度左右,把蛋白酶灭掉,就可以放心肠和牛奶搭配了。比方说,木瓜炖牛奶时,先炖木瓜,后放牛奶,滋味还是很不错的,既不会发苦,也不会有沉淀。
 
  至于想喝水果奶昔或者水果冰沙的话,只需坚持在低温条件下打浆,或者把水果和牛奶先冷藏过,再加些冰块&尘诲补蝉丑;&尘诲补蝉丑;低温可以暂时抑止酶的活性。不过,只需温度升高,蛋白酶还是会活泼起来。所以在打好之后,趁着冰爽感还在,尽快享用它们吧!

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