有研讨标明,果蔬中的农药残留在人体内的长期蓄积存留会给人体安康带来要挟。残留农药引发人体慢性中毒,还可致使诱发心脑血管疾病,糖尿病、肝病、癌症等诸多疾病,还会经过母婴和哺乳传给下一代。
蔬菜残留是我们不得不面对的理想,该如何降低农残对身体的伤害,小妙招一同分享:
1. 蔬果去皮法。
残留的农药多积存于蔬果表层,去皮是降低农残最简单的办法。 不足之处在于蔬果表皮的水溶性维生素和 target=_blank>纤维较丰厚,去皮会减少这些营养素的摄入。但是不用纠结,这局部营养能够经过其它食物取得。
2.淘米水清洗法。
我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷等有机磷农药,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。淘米水是弱酸性,将蔬果在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗洁净,就能使蔬菜农残减少。此种办法较平安,不会有二次污染的风险。例如:茄子、西红柿等蔬菜倡议这样清洗
3.淡盐水清洗法。
普通蔬果清水冲洗几遍,然后淡盐水浸泡10分钟,再用活动水冲洗洁净即可。
注意事项:像洋白菜很多人喜欢切开后放清水中浸泡,以为如此可把菜的内部也泡到,洗得更洁净。其实这样容易形成水溶性维生素流失。而且农残易经过切口进入蔬菜内部形成二次污染。
4.焯烫法。
对有机磷农药的农残的最好肃清办法是烫,如菜花、豆角、芹菜等。蔬菜在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下,据实验,可肃清90%以上的农残。
注意事项:
&耻耻尘濒;能整焯的要整焯;
&耻耻尘濒;水中加少量的盐可减缓水溶性维生素析出。
&耻耻尘濒;开锅下菜,焯完后要马上过凉(冰水过凉后控水),也可减少水溶性维生素的损失。
减少农药残留的办法还有许多,但哪一种办法都不可能完全去除农药残留。以上的几种办法更为方便和平安。只要我们在饮食中稍加注意,就可减少农残的摄入和农残带来的危害!你的安康你做主,减少农残,行动起来吧!
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