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5月份是春夏之交，气温明显升高，同时雨天天数可能明显增加，气候表现为闷热、湿润，应留意预防各种传染病，如外感疾病、肠道疾病等。

今年五一小长假，不少人“宅”在家里，容易一不小心就吃多吃杂了，饱了口福，累了肠胃，也容易因积食、熬夜等招致上火，呈现口干、口臭、生疮、咽痛、便秘等病症，为此，广州市第一人民医院南沙医院邓聪主任中医师给我们引见了3则清热食疗。

一、橄榄豆腐猪肉汤

【资料】橄榄10个，豆腐两砖，生姜1片，瘦肉6两，盐少许。

【办法】橄榄清水洗净，刀背拍烂，备用；豆腐切块、生姜去皮切片、瘦肉洗净备用；瓦煲内参加适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部资料，侯水再滚起，改用中火继续煲一小时左右，加盐调味，即可饮用。

【成效】有清热解毒、生津解渴、清肺胃热、利咽喉的作用。可预防减少燥热性疾病的发作。

二、芥菜粉葛瘦肉汤

【资料】芥菜仔半斤，粉葛1斤，南、北杏仁各12驳，瘦肉6两，生姜1片，盐少许。

【办法】芥菜仔清水洗净，切度备用；粉葛去皮筋，洗净，切厚件备用；南、北杏仁去皮，洗净备用；生姜去皮切片、瘦肉洗净备用；瓦煲内参加适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部资料，侯水再滚起，改用中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。

【成效】有辛凉解表、清热疏风、生津止渴的作用。特别合适烟酒过多，熬夜上火之人。

叁、薏米冬瓜煲鸭肾

【资料】薏米60驳，冬瓜1斤，新颖鸭肾1个，腊鸭肾1个，陈皮1角，蜜枣两个，盐少许。

【办法】冬瓜洗净，保留瓜皮，切厚件，备用；新颖鸭肾除去内部脏东西，备用；腊鸭肾清水浸透，备用；薏米、陈皮、蜜枣洗净备用；瓦煲内参加适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部资料，侯水再滚起，改用中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。

【成效】有清热解毒、利尿消食的作用。

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