家庭烘焙在海外是十分盛行,很多家庭女主人都会做一些拿手的蛋糕和小点心给本人的Baby和家人享用,也会常常作为款待客人的茶点,即温馨也充溢了生活的情味。同样在具有“远亲不如近邻”传统的中国,邻里之间互赠美食以维护良好关系的行为,也同样习以为常。随着当今烘焙爱好者群体的壮大,特别在都市年轻人家庭中,家庭烘焙工坊的形式也建成趋向。
如何售卖构成规范商业形式,是李小姐需求决议的首要问题。思索到开实体店的本钱过高,而本身更熟习互联网的沟通形式,她选择了电子商务网店作为销售的平台。
至于下一步如何扩展范围,进一步提升营销空间,李小姐表示实体店仍不是目前选择,类似21客的中央厨房垂直网店形式也不思索,而是希望做吸引和本人一样的烘焙爱好者以家庭形式加盟,将“家庭工坊制造+线上统一销售”形式进一步贯彻。
相对于实体连锁而言,该形式有本人独特的优势:从本钱上对于起步阶段的烘焙店免去了高昂的房租,在同等品质下的销售价格有了优势;在销售渠道上,固然没有实体店的固定客流量,但凭借国内电子商务环境的日趋成熟,购买者的数量和质量极其可观,也更贴近年轻消费者的行为习惯;在加盟伙伴上,同样以家庭为单位的加盟者其潜在基数不可估量,大量全职家庭主妇都是潜在对象;在制造上,蛋糕烘焙产物相对于需求长期经验积累的中餐,在制造工艺上门槛要低很多,配方也更加规范化,更易于加盟家庭的培训和普及;在个性化定制上,总店为每个加盟家庭根据其范围,设定订单承载上限,让每个家庭可以用更多时间精力去制造产物,并最大程度满足个性化的订单以或开展延展服务。而连锁运营店每天烘焙师要做大量订单,在精细化服务的深度上势必鞭长莫及。
网店做的风生水起,李小姐表示对加盟形式的乐观,“传统产业结合互联网思维”一切皆有可能。
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