听说,在二战刚完毕时,时任英国首相的丘吉尔访问拉菲酒庄时曾经品味过1870年的拉菲,他在贵宾留言簿上写道:“1870年对法国武器来说不是一个好年份,但对法国葡萄酒恰是极好的一年。”置信有许多对酒感兴趣的朋友都是从这个典故里认识了“年份酒”这个显得高端而神秘的词汇,孰料在多年以后......
往常,在中国白酒市场上,纵观大大小小的酒厂,无论是赫赫扬名的名酒,还是名不见经传的新兵,似乎哪个厂商不出几种年份酒都不好意思和同行打招呼,那么,白酒真的也同红酒一样讲年份吗?很遗憾,其实白酒本来没有“年份酒”这一概念,酒龄越高价钱越贵的年份酒其实只适用于红酒、黄酒。只不过从上世纪90年代起,一些商家将此概念“移植”到白酒,往常这种宣传曾经为整个白酒行业所“钟爱”,泛滥成灾。
既然白酒的年份酒只是个“伪命题”,那么,为何这个人为炒作出来的概念还能如此广受喜爱?究其缘由,恐怕“病急乱投医”才是病根所在。塑化剂、限制三公消费,在情况频出的行业整体态势下,急功近利的思绪使得众多酒企蜂拥而上争抢“年份酒”的所谓桂冠,这恰恰证明了大多数白酒公司还在醉心于所谓营销创新,没有真正认识到白酒产物的真正卖点所在。
其实,真正意识到问题关键点的,恰恰是那些没有跟风热炒“年份酒”的公司,以洋河股份为例,固然没有推出年份酒,但近两年洋河股份照旧完成了逆势上扬,不只与茅台、五粮液共同跻身世界五百强行列,其拳头产物梦之蓝更在坊间有“新国酒”的佳誉。可以获得如此成绩,洋河股份不是依靠那些看似高深的营销手段,而是别具一格的绵柔口感与深厚的工艺积淀。
早在十几年前,通过投入大量人、财、物力,洋河股份就对我国白酒市场进行了大规的调研与相关分析。通过对目标消费者口味测试、以及对目标消费者饮后舒适度试验,2003年8月,洋河股份明确提出了“绵柔型白酒”新概念,在总结、提炼出一整套“绵柔”型白酒特征、优点、工艺要求、微量成分等系统理论之后,“低而不淡、高而不烈、绵长而尾净、丰满而协调、饮后特别舒适”的“绵柔型”新白酒蓝色经典系列最终横空出世,一经上市便引起了广泛热议与追捧,至今热销势头持久不衰。
俗语有云:金杯,银杯,不如百姓的口碑。在消费者最真实的评价面前,任何看似炫目的噱头其实都是苍白无力的,正如许多业内专家与消费者所总结的一样,“酱香看茅台,绵柔数洋河”,以绵柔口感适应消费者饮酒需求的变迁才是个中关键,只有口感与品质,才是白酒产业中不变的王道。
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