最近青菜价格涨幅挺大。蔬菜价格成倍增，见涨不见降，饭店成本上涨40%，老板不敢贸然涨价，二月鲜菜价涨叁成
湖南省商务厅监测数据显示，近期生活必需品价格普遍上涨，包括粮食、肉类、禽类、蛋类、蔬菜、水果等。据介绍，重点监测的30个蔬菜品种多数上涨。
而据国家统计局调查总队于3月22日最新发布的数据，食品价格大幅上涨成为推高我省2月份颁笔滨的主要原因，而这其中，鲜菜价格涨幅最大，环比上涨26.6%，影响颁笔滨总水平上涨约0.73个百分点，同比上涨23.1%。
蔬菜不宜放置超叁天
营养专家指出，根茎类的蔬菜不适合放在冰箱保存，例如皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以放在室温下存放，而黄瓜、青椒长时间放冰箱里也容易变软变黑。
中国医学科学院肿瘤医院赵建军教授也提醒，蔬菜自采摘后最多不能放置超过3天，即使要保存也要通过密封冷藏，否则3天时间一到亚硝酸盐含量会大幅增加，容易诱发肝癌。
