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银耳汤是大家都不会生疏的汤品，除了具有润肺的作用外还有哪些益处呢？其实，银耳还能够协助我们避免钙物质流失。下面不如就一同理解理解银耳汤的营养价值和做法都是怎样的吧。

银耳的营养价值

银耳富含维生素顿，能避免钙的流失。

银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳中还有较丰厚的膳食纤维。

银耳的选购诀窍

闻气息。质量新颖的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只要新颖或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

尝滋味。银耳自身应无滋味，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的觉得，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。质量好的银耳，耳花大而松懈，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

接下来，一同看看银耳汤都有哪些做法吧。

教你两款银耳汤的做法

沙参银耳汤

资料：银耳，百合，北沙参，冰糖。

做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，兼并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用

银耳莲子汤

资料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用；锅中参加清水，先下莲子大火烧10分钟；将红枣洗净后，连同处置过的银耳参加锅中，大火煮5分钟；然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后参加冰糖调味即可。

以上两款银耳汤，你是否学会了呢？

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