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道窖农副产物批发中心 推荐 木须肉的做法？
2017-05-01木须肉的做法？木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰厚，选料廉价，做法简单，加上成菜脆嫩鲜香，十分下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
第一步
洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝;瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
第二步
鸡蛋打入大碗内，参加1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
第叁步
旺火烧热干锅，参加3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立刻盛起。
第四步
续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，参加葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
第五步
参加1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
第六步
倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒平均，即可上碟。
厨神贴士
1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不只要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立刻起锅。
2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳映照可能会惹起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来替代。
3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新颖的竹笋需求放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
4、黄花菜味最鲜，也可替代鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
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