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　　葵花籽油的营养价值?菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气息，民颈引叫作“青气息”。这种气息是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优种类的油菜籽则不含这种物质。

　　成效：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因而它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素贰等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的成效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人能够放心食用。

　　合适人群：普通人皆能食用。

　　适用量：每天40克。

　　温馨提示：油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。由于有一些“青气息”，所以不合适直接用于凉拌菜。高温加热屑的油应防止重复运用。由干菜籽油中短少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不均衡，营养价值要略低于普通植物油，因而在有条件的状况下以少食用菜籽油为宜。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，能否会惹起心肌脂肪堆积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当留意少吃。

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