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软炒虾仁的做法
2023-11-29
3张图片
“滑爽脆嫩，鲜香色诱。”
食材明细
主料
虾仁
200克
洋葱
1个
红椒
1个
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
1茶匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
干海椒
2根
小苏打
少许
花椒
少许
老姜
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
软炒虾仁的做法步骤
1虾仁处置好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；
2放入半个鸡蛋液拌匀。
3姜切片，洋葱、红椒切小块。
4油热，倒入虾仁；
5小火滑至变色捞出。
6留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
7倒入洋葱，中火炒香；
8放红椒、盐翻炒；
9下虾仁；
10翻平均即可。
小诀窍
虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出，回锅翻匀便可，否则影响口感。
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