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酿豆腐的做法
2020-03-08
1张图片
“肉馅包在豆腐里，煎至焦黄，再用芡汁炖煮，便是这道酿豆腐。”
食材明细
主料
豆腐
一块
肉馅
适量
辅料
酱油
四勺
生粉
一勺
盐
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酿豆腐的做法步骤
1把豆腐切成大小均等的小块。新手最好用老豆腐，嫩豆腐容易碎。
2选择肥瘦相间的猪肉，切小块后剁成肉末。也能够在买肉的时分让店家用绞肉机打成肉末。
3用两勺酱油，适量盐，把肉末拌匀。
4用勺子小心肠在每块豆腐上挖洞。
5把调好的肉馅塞入洞里，留意不要凸出来。方才准备的肉馅只用了一半，另一半准备做丸子汤。
6锅内放适量油，油热后放入豆腐，有肉馅的那一面朝下，小火慢煎。
7约叁分钟后翻面，再煎叁分钟。
8用两勺酱油，一勺生粉，加小半碗水，调成芡汁。倒入锅内，大火烧开后，加锅盖，小火焖煮两分钟至入味。
9装盘，开吃。
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