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炸腐竹怎么炒好吃
2019-04-09炸腐竹是一种中国人十分喜欢的传统食品，它具有浓郁的豆类滋味。 它是黄白色和半透明的，富含蛋白质和各种营养素，具有良好的健脑功用。 它能够煨，素食，烤，炒，冷煮，汤等。食物香气清爽，别有一番滋味。炸腐竹能够被用来做的菜很多，今天我们就教大家一些好吃的做法。对于炸腐竹怎样炒好吃，能够试试这么做。
1、炸腐竹炒猪肉
用料 ： 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法：
(1)腐竹用剪刀剪成小块。
(2)热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
(4)锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
温馨提示：炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。否则容易糊。假如是干腐竹先喷点水再炸。
2、西红柿煮炸腐竹
资料：腐竹2条，西红柿400驳，油适量盐适量
做法：
(1)准备腐竹
(2)用油炸好腐竹
(3)西红柿切小块
(4)热油锅倒下西红柿
(5)炒下西红柿等它的汁出来
(6)再倒下炸好的腐竹，加点水煮软腐竹
温馨提示：炸腐竹火不能太大，这样腐竹才不会炸焦。腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。西红柿煮炸腐竹这道菜很好下饭，酸酸甜甜。
3、炸腐竹焖饭
资料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米，各适量。
做法：
(1)花肉切很薄，下锅煎出油至金黄色
(2)油剩出待用。花肉撇在锅边，下蒜粒与葱白，8角五分之一个，花椒叁四粒，爆(3)香后与花肉同炒。然后上色，加入生老抽，炒久点，让色上得牢固
(4)上完色后加开水与炸腐竹焖一小会。开水的水量与平常煮饭的水量一样
(5)趁焖的过程中洗好米，把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就能够了。
(6)另起锅把小白菜焯下水，下盐与鸡粉，煮完后捞出，把猪油淋上。搞定。
把腐竹折成成段的(大概食指长度)备用
先热锅，能够用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。
看了上面的两种炸腐竹的方法后，是不是发现炸腐竹怎样炒好吃了，所以大家完全能够抽时间在家中自己动手做出这道菜，同时，大家要记得先买资料，准备好需要的配料，根据步骤就能够做菜。经常做菜的人群可自行添加调料等，做出来的菜滋味也十分好吃，同样适当大众人群的口味，但要注意炸腐竹的时候必须先浸泡，防止腐竹过干。
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