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拌干萝卜望牛墩食堂蔬菜配送公司 的做法
2018-12-192张图片
“看这盘拌干萝卜，是不是就很有食欲啊，早餐配粥，吃面条做小菜，晚餐做小菜等等都是特别棒的，主要是这股干萝卜味，总也吃不够，总也忘不掉。那干萝卜要怎么样来做呢？” 食材明细 主料 干萝卜 2个 辅料 糖 10克 盐 适量 味精 少许 白开水 适量 酱油 5克 干辣椒粉 适量 香油 少许 大蒜 10克 中辣 口味 拌 工艺 数小时 耗时 普通 难度 拌干萝卜的做法步骤1干萝卜先用清水泡发，普通泡大约40分钟左右。 2干萝卜泡好后用清水重复冲洗，主要是洗去晒萝卜时风吹上去的泥土和杂质。 3泡发好的干萝卜不用刀切，由于萝卜之前是切的蓑衣，再用刀去切的话就会块块不平均，有大有小，用手把泡好的干萝卜，用手撕成小块，放在大碗里。 4再拿一个小碗，碗里放入适量的盐，糖和味精，再参加适量的温水将其化开。 5再倒入一勺酱油，搅拌平均，放凉。 6把凉透的酱料倒到萝卜上，拌匀后放置在一边腌制入味。 7大蒜去皮，切成碎末。 8把大蒜末和辣椒末都放到萝卜里，拌匀。 9倒入一勺香油。 10最后撒上熟的白芝麻就能够品味啦。 小诀窍 1. 干萝卜由于没有水分，所以比拟硬，吃之前一定要泡发，泡发的时间不宜过长，否则萝卜会失去嚼劲，而且一定要用凉水泡，万万不能用热水泡。
2. 干萝卜自身有咸味，所以盐的量要酌情参加，太多会咸，太淡又没有滋味，能够泡好后尝一下，依据实际情况来加盐。
3. 酱油不要太多，主要是提个鲜，太多会使萝卜颜色过深，酱油味过浓。
4. 拌好的萝卜能够直接食用，保管则需求密封放在冰箱冷藏里，每次用洁净的筷子夹出来，普通能够放置10天左右。
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