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寒冬已至，火锅，狗肉就成了人们最喜欢的美味食物，但这时也要留意一些忌讳，才干吃得既舒心又放心。

1.火锅叁不宜

固然七八分熟的羊肉片吃起来才有味,但容易染上旋毛虫病，吃炭火火锅时间不宜过长，由于室内温度高,空气不易流通，木炭熄灭不透，就会产生一氧化碳，容易使人中毒。另外，不宜贪食火锅汤，火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些混合在一起煮熟后所构成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸堆积在血液和组织中，而引发痛风病。

2.不宜自觉食狗肉，吃后忌喝茶

茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质分离，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠爬动削弱，大便里的水份减少。因而，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立刻喝茶。

3.不宜经常食用砂锅炖菜

运用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解才能削弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收，且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，局部戊酸及低脂肪还存于原料及汤中，在热反响中生成对人体有害的物质。

4.不要喝过热的饮料

饮用温度过高的饮料，可形成普遍的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开端变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆境降解，在47℃以上时，血细胞，培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

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