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在骨汤事情招致味千拉面门店呈现销售额下跌后，近日已开端呈现上升之势。味千数据显现，其门店销售额最近一个星期整体均匀跌幅已收窄至 5% 。专家指出，依据同业经历，味千拉面年内即可回复至原来程度。记者采访发现，连锁快餐公司依然取得消费者信任，众多消费者依然首选味千拉面、肯德基等知名连锁快餐品牌，国内快餐行业尤其是知名连锁品牌仍将继续增长。

连日来，连续的突发事情并没有让连锁快餐公司措手不及，事情发作后，各公司均疾速采取了有效措施。 8 月 11 日，味千（中国）向消费者诚恳致歉并发布食品安全承诺书，接着，日前味千（中国）控股有限公司正式向媒体公开了其一切消费加工过程。这是初次有餐饮公司将本人的消费加工过程毫无保留地呈现给公众，也给消费者吃下了一颗定心丸。

8 月 23 日，味千（中国）发布的上半年业绩报告显现，期内营业额上升 40.1% 至 16.65 亿港元；集团中心业务溢利增长 42.0% 至 3.323 亿港元，每股盈利增长 0.0578 港元，增幅为 32.0% ，展示出了良好的开展势头。

专家坦言，对这些消费范围大、门店众多的大型连锁餐厅来说，传统的现场制造无法满足食品在质量、数量、口感、安全等方面的请求。经过浓缩、固化、脱水等方式来制造调制食品是全球食品工业开展的必然选择。

在味千拉面为其食品安全停止不懈努力的同时，味千（中国）股价也于近期持续上涨。 8 月 29 日，味千中国（ 00538HK ）股价继续跑赢大市，味千涨幅达 3.58% ，股价收于 11.58 元，盘中更曾摸高至 11.86 元。而此前股价也连涨数日，从最低点的 8.7 元开端，累计涨幅高达 30% 。同时，各大行纷繁发布报告，给予味千中国积极的评级。摩根大通表示，经过 7 月份媒体负面报道后，相信管理更重视公司透明度。以现价来看，下行风险有限，重申增持评级。渣打银行评级为“跑赢大市”，目标价为 15 元，味千投资者信心已逐步上升。

同时，连锁餐饮公司也得到了业内人士的声援。专家坦言，经过浓缩、固化、脱水等方式来制造调制食品是全球食品工业开展的必然选择。近日俏江南总裁汪小菲也在微博上声援“海底捞”、“味千”，称“有人针对海底捞发布一些荒谬信息，身为同行，我支持你们”；“请不要再去针对味千拉面，……（连锁业为）中国餐饮业解决了上亿的就业机会！”

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