蔬菜配送公司接受订单环节 食物卫生、安全的标准及控制措施
蔬菜配送公司接受订单环节 接受订单环节 公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容： ①产物的名称及数量 ②客户的姓名、地址、电话号码 ③接单日期 ④接单经手人签名 ...
疯牛病因子 基于风险分析的油炸马铃薯中丙烯酰胺的预警
疯牛病因子 疯牛病(MadCowDisease)是牛海绵状脑病(BovineSpongiformEncepha-lopathy,BSE)的俗称，是一种慢性的、具有传染性的致死性中枢神经系统疾病。1985年4月首先发现于英国，于198 ...
HACCP中的CCP管理方式 微生物危害特征值的划分
HACCP中的CCP管理方式 关键控制点(CCP)是指监督和控制微生物发发生危害的重点场所、措施、方法或工程，是食品卫生监督管理的重点所在。HACCP的测定项目和管理方式包括加热过程、冷却、杀菌、食品的组成和pH值的调整、防止交叉污 ...
实施HACCP体系的优点 HACCP体系的实施要结合实情
实施HACCP体系的优点 HACP作为一个评估危害源，建立 应链上各个环危货风险(即危售发生的可能性和严重性以控制，了衡量食品安全性的统-尺度，做到既全面又有重点，节的全面参与，对食品生产便于协调合为食生产。销售消费科相应的 ...
HACCP体系的原理 在半干水分食品(ntemediale Moisture F...
HACCP体系的原理 HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产物损耗。HACCP包括7个原理: 1. ...
