瘦肉汤
制法一：
1.干燕窝用清水泡2小时，再转用沸水浸至发软，拣出杂质；
2.用清水泡发好、洗净；
3.瘦肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用；
4.把瘦肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。
制法二：
1.将燕窝用水浸开，拣净备用。
2.将瘦肉和猪骨洗净。
3.将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。
4.煲约一小时半，捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。
营养分析：燕窝含多种蛋白质、钙、磷、钾等。
(瘦)食疗作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
燕窝食疗作用：
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经。可养阴润燥、益气补中；
主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈、反胃。
（责任编辑：朱晓华 实习编辑：李三鸿）
