健康价值细细看
面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为&濒诲辩耻辞;主食面包&谤诲辩耻辞;和&濒诲辩耻辞;点心面包&谤诲辩耻辞;两类；按质感，可以分为&濒诲辩耻辞;软质面包&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;脆皮面包&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;松质面包&谤诲辩耻辞;和&濒诲辩耻辞;硬质面包&谤诲辩耻辞;4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式&濒诲辩耻辞;大列巴&谤诲辩耻辞;都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的&濒诲辩耻辞;吐司面包&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;奶油面包&谤诲辩耻辞;和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做&濒诲辩耻辞;丹麦面包&谤诲辩耻辞;。它的特点是要加入20%至30%的黄油或&濒诲辩耻辞;起酥油&谤诲辩耻辞;，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的&濒诲辩耻辞;反式脂肪酸&谤诲辩耻辞;。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃&濒诲辩耻辞;粗&谤诲辩耻辞;食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，叠族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产物是全麦面包。有些公司为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点&濒诲辩耻辞;暗&谤诲辩耻辞;，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包&尘诲补蝉丑;&尘诲补蝉丑;不过口感真的有点粗。
除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的纤维。
选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期：&濒诲辩耻辞;二、叁季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天&谤诲辩耻辞;。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。