夏天天气炎热，出汗多，体力消耗大，应该及时补充营养，可是很多滋补的肉食又容易引起上火。这里介绍一道玉竹排骨汤，有很好的滋补作用，而且能够清热，非常适合夏天喝。
玉竹排骨汤具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效，特别适合身体偏寒的体弱人群夏天喝，对于女性还有一定的补血调经的作用。在东南亚地区，人们会把这里的排骨换成海参等海鲜，在炎热的季节做来吃。由于加入的中药多是辛香、甘甜的，所以肉汤也特别美味。
具体的配方是排骨500克、加带皮蒜头3个、玉竹20克、当归10克、川芎5克、党参5克、桂圆肉15克、红枣5粒、甘草2片、桂皮2克、胡椒2克、大小茴香各2克，熟地2克、牛膝2克、西洋参5克、枸杞5克。药材在水中泡5分钟，把尘垢洗掉，然后滤清，放入煲中，加上焯过水的排骨和刚好没过药材的清水，煲1.5小时，若想多汤可以多放一些水。