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苦菊，望文生义，是滋味比拟苦的菊花。说道苦菊，很多人第一反响是很抗拒的，毕竟大多数人都不喜欢苦的食物。但俗话说得好，良药苦口利于病，苦菊的医用效果还是十分不错的。苦菊含有很高的营养价值，吃苦菊是十分安康的。那么苦菊怎样吃好吃呢？

苦菊怎样吃？苦菊有哪些成效呢？

一、凉拌苦菊

主料：苦菊一颗

辅料：红椒半个

调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许

做法：

1、苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。

2、在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。

这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。

二、苦菊银耳沙拉

主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

1、银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。

2、锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。

3、加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

4、再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。

这道菜滋味酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。

叁、苦菊鸡蛋

主料：苦菊200驳、小农鸡蛋2个

调料：花生油适量、精盐适量

做法：

1、苦菊洗净切成段。

2、鸡蛋2个备用。

3、锅内放油，放入鸡蛋炒熟。

4、放入苦菊继续翻炒至变软。

5、调入调料翻炒均匀即可出锅。

这道菜美味营养，能够养血防癌。

四、食用建议

每次使用80～100克，不要过量食用，有伤脾损胃之嫌。脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉质、平和质人群不宜食用。

五、苦菊的搭配宜忌

1、宜

苦菊和海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。

苦菊和花生，能够清热解毒、凉血止血。

2、忌

苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。

苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。

六、苦菊的成效和作用

1、清肝去火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素肠等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。

3、防止贫血

苦菊中的胡萝卜素、维生素肠、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。

4、抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

相信你已经了解到了苦菊怎样吃了吧。苦菊虽说很苦，但是上面这几种吃法都很有效的中和了这些苦味，让苦菊不再那么难入口。不要听到苦菊的名字便望而却步，苦菊其实做起来并没有那么难吃，只要你找对方法。上面这些方法你学会了吗？去试试吧！