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牛肉富含丰厚的蛋白质，能补血益气，在红肉中算是营养十分高的了，当然价钱也比猪肉要贵上很多。但是，牛肉怎样吃最有营养？黄牛肉和水牛肉分别合适什么人吃？牛肉要和哪些食材搭配？别看就是简单的吃个牛肉，这里边还真有些说道呢，不晓得你平常都吃对了吗？

中医以为，牛肉有不可多得的补益作用，能补脾胃、益气血、强筋骨，中气缺乏、气血两亏、体虚久病、颜面惨白的人，特别合适多吃牛肉。那么是不是所有人都合适吃牛肉？牛肉怎样吃最有营养呢?

一、水牛肉和黄牛肉分别合适什么人吃

水牛肉降糖、黄牛肉补气。一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会招致发热“上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤 病的人特别合适。此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗“消渴”(即糖尿病)有奇效，所以，血糖高的人也无妨多吃点水牛肉。相比起来，黄牛肉补气 血、强筋骨的作用更强，十分合适有骨质疏松的中老年人。还有，平常有体虚乏力等气虚病症的人，也能够多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人 最好别吃。

二、牛肉与什么食材搭配有营养

吃牛肉，搭配有考究。牛肉的吃法十分十分多。比方最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都能够，还有咖喱牛肉。在家还能够学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。比方说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰厚的优质蛋白， 能够有效改善血虚病症;牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，十分合适用脑过度、早衰的人;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪，补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻能够降压，配合虫草能够提高免疫力等。

叁、牛筋怎样吃比较好

牛筋也是好&濒诲辩耻辞;补品&谤诲辩耻辞;。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好东西。它能够强筋健骨，特别合适于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。能够搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有十分好的食疗作用。

好了，现在大家清楚牛肉怎样吃最有营养了吗？是不是没想到还有这么多考究，并且也不是所有人都合适多吃牛肉吧？总体来说，牛肉确实还是滋补的佳品，大家能够根据自己家人的体质和需要用牛肉与不同的食材搭配，吃出营养，吃出健康，吃出幸福！