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老年人身体比拟弱，需求主要营养平衡，补充身体各种所需维生素，人到老年消化器官生理功用有不同水平的减退，咀嚼功用和胃肠爬动削弱，消化液分泌减少,因而老年人在饮食方面更要懂得膳食搭配，合理饮食。下面就引见几种合适老年人吃的养生菜谱。

老年人养生菜谱

一、白萝卜汤

1.白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水煮，多煮一会;

2.出锅前，加盐、味精、胡椒粉，最后加点醋，加香菜。

二、凉拌蒸茄子

1.茄子洗洁净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用;

2. 蒜切末，和一切调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

叁、烫青菜

1、整棵的青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花。

2、洗洁净，在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟。

3、把茎部切成的花朵也烫了后摆盘。

4、热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，参加酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上。

四、橄榄菜炒四季豆

1、 四季豆洗净撕去头尾和筋，切成约1公分长短的粒

2、 准备好橄榄菜和剁椒

3、起油锅炒四季豆，快断生时倒入蚝油可以增加鲜甜口感和保持鲜绿

4、倒入橄榄菜，倒入剁椒，继续炒熟炒匀加盐调味出锅。

五、香椿牙拌豆腐

1、香椿芽择去老根洗净，豆腐洗净切成小丁

2、锅中烧开水，下入豆腐，焯烫片刻，捞出沥干水

3、紧接着下入香椿芽，焯烫至变成绿色捞出沥水，焯好的香椿芽，放凉一下，切成碎末

4、将豆腐和香椿芽一起放入稍大的容器5、参加盐、鸡粉、剁椒、香油拌匀装盘即可

六、木炒丝

1、肉丝用酱油、料酒、淀粉腌五分钟，木耳吸干好发片。胡椒和姜切丝，蒜末切碎，葱花

2、把油倒进锅里，等着油的热，放姜和蒜爆香

3、炒姜蒜，下肉丝拌炒，肉丝炒一两分钟

4、倒入切碎的耳朵，炒一分钟

5、然后倒入青椒炒1分钟

6、然后撒入葱花，最后入料酒，酱油，盐，味精，适量翻炒均匀，即可出锅。

七、凉拌海蜇

1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬

2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用

3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可

老年人养生菜谱，人到老年各项身体机能下降，热能消耗较少。在饮食方面就需求少荤多素，以清淡为主，烹饪多用蒸或煮，忌食油炸、甜腻的食物，多注意补充水分，常食新鲜水果，饮用些开水、淡茶、豆浆以及牛奶减轻肠胃负担，防止肥胖的和疾病的发生。